瑞源餅行新竹北埔名產客家美食新竹伴手禮蕃薯餅芋仔餅 | 台灣美食網

瑞源餅行的蕃薯餅、芋仔餅為新竹北埔名產伴手禮，另外還有竹塹餅、擂茶土鳳梨酥、客家美食-傳統客家肉餅/豬油餅、滷肉豆沙餅、齊粑餅/麻糬餅、鳳梨餅。

瑞源餅行傳承已三代，從第一代姜瑞鵬開始，早期在刻苦的環境下，食材沒有太多的選擇，使用台灣人的主食番薯製成的蕃薯餅；包著豬油角、油蔥、芝麻、麥芽的竹塹餅，客家美食 - 傳統客家肉餅/豬油餅、滷肉豆沙餅、齊粑餅/麻糬餅、鳳梨餅，也是當時古早味的主要產品；到第三代1985年官勝源接手經營後，在健康意識抬頭下，開始改良外皮跟內餡，降低糖份、油脂，在健康跟口感上追求平衡；1991參加中秋月餅評鑑食品特產等比賽，獲得金牌獎，特優獎，經過不斷創新研發，逐漸增加產品種類到十幾種，像是芋仔餅，擂茶餅，原味土鳳梨酥，擂茶土鳳梨酥、擂茶餅、綠豆椪等等…。

在2004年瑞源餅行為了提供更舒適方便的服務，在台三線上成立北埔分店，遊覽車、散客停車更方便客人做選購。近年來西式甜點崛起，店內在2017年推出法式蛋糕，以因應消費者的需求，提供更多選擇。

北埔老街 | 台灣美食網

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瑞源餅行 | 台灣美食網

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