《台南》品香肉粽口味精益求精 | 台灣美食網
創立於1983年的品香肉粽,原名「天香」,曾是第1家將傳統小吃連鎖化經營的粽子店;後因加盟商管理問題,1998年更名為「品香」重新出發。大學唸建築設計的謝永利,退伍 ...
台南市品香肉粽口感香Q不膩的,展現南部粽的特色。創立35年的品香肉粽,曾連續4年獲「府城十大傳統美食」殊榮,還得到國家品質保證金像獎、國家卓越商品企業金獎,如今除了2家直營店外,通路更從線下延伸到線上,成功轉型為全台知名的粽子店。第二代經營者謝永利說,不斷改善粽子的品質與口味,才是生存之道。
台南市品香肉粽第二代經營者謝永利力拚老店轉型。創立於1983年的品香肉粽,原名「天香」,曾是第1家將傳統小吃連鎖化經營的粽子店;後因加盟商管理問題,1998年更名為「品香」重新出發。大學唸建築設計的謝永利,退伍後適逢家境中落,毅然接下家庭事業,並以「開源節流、老店轉型」為理念,著手精簡人事、佈局網路市場、建立生產SOP,並積極參與美食評選,終於開創出一片新的天地。
謝永利指出,該店肉粽嚴選無汙染的頂級長糯米,加上爆香的蝦米、紅蔥及獨家配方拌炒調味後,再配上細火慢燉的滷肉、祖傳肉燥、香菇以及鹹鴨蛋黃等肉餡,最後以壓力鍋蒸煮完成,每一粒均能散發獨特的古早肉粽香味與香Q不膩的口感,充分展現南部粽的特色。
「沒有最好,只有更好!」謝永利還透露,該店的肉粽口味與做法,完全是經過長時間不斷測試產生的結果,屬家庭式口味;也因此,直到現在,店家也還在持續微調改良肉粽的口感,希望能夠精益求精提升肉粽的品質。
營業時間:上午6點30分到晚上8點
公休日:全年無休
地址:台南市府連東路41號(總店);台南市中華東路3段244號(崇德店)
售價:肉粽45元
(中國時報/洪榮志)
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