《高雄》佳佳素食館素蚵煎成招牌 | 台灣美食網
2018年3月27日—蚵仔煎是國人愛吃的小吃美食,高雄市旗山鬧區延平一路佳佳素食館將素食蚵仔煎放入銷售菜單,以新鮮草菇取代蚵仔,素蚵仔煎淋上特製醬料,讓客人吃不出 ...
佳佳素食館素蚵仔煎成了館內招牌小吃,客人吃過就忘不了美味口感。(林雅惠攝)蚵仔煎是國人愛吃的小吃美食,高雄市旗山鬧區延平一路佳佳素食館將素食蚵仔煎放入銷售菜單,以新鮮草菇取代蚵仔,素蚵仔煎淋上特製醬料,讓客人吃不出葷素,成了館內招牌小吃,客人吃過就忘不了美味口感。
佳佳素食館女老闆林淑文本身是虔誠佛教徒,希望分享吃素的好處,在20年前一個因緣下開設佳佳素食館,賣各式麵、水餃及飯,為了滿足客人多樣選擇,也將素食蚵仔煎納入菜單。
林淑文說,客人光顧後對素蚵仔煎特別留戀,因此來自各地的客人只要再到旗山,就特別會到館內點蚵仔煎吃,讓素蚵仔煎成了客人必點的招牌小吃。
林淑文表示,蚵仔煎料理很吃新鮮食材非常重要,為了煎出葷食蚵仔煎的口感,她每天一早就將採購回來的新鮮草菇清洗乾淨後川燙,再急速冷凍起來。
她說,館內的素蚵仔煎以特製天然地瓜粉加入豆芽菜、青菜、海苔,以草菇代替葷食的蚵仔,並打入蛋,蚵仔煎煎熟後,再淋上特製醬料,彈Q的口感真的不輸葷食蚵仔煎。
林淑文說,現在吃素人口越來越多,為了符合更多人需求,館內有20多樣的平價麵飯主食,還有小菜、湯類,純素者也可料理不加蛋的純素蚵仔煎,由於好吃及多樣選擇,素食館在口耳相傳下,生意越來越好。
蚵仔煎價格:大60元、小50元 營業時間:早上10:00至下午2:00 下午4:00至晚上7:00 店休:每周日店休 館址:高市旗山區延平一路735號
(中國時報/林雅惠)
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