【嘉義.海鮮】梅山八斗子，值得專程前往的浮誇小卷米粉(週六 ... | 台灣美食網

2018年1月31日—念念不忘小時候在海邊餐廳吃到的鹽漬竹蛤，不過現在餐廳裡大部分是進口的巨大竹蛤。

等了一個月終於吃到傳說中的梅山鄉八斗子， 平日只營業晚餐，六日才有午餐， 三月份起開始周休二日，想必會變得更難訂。 一進店裡，雖然窗明几淨，但就是覺得哪裡怪怪的...... 因為，看不到裝著生猛海鮮的水族箱， 也沒有放滿漂亮海產的大冰箱。 一切都是我這個鄉巴佬的錯， 原來隔壁的一整個店面全部都是階梯式水族箱， 進口貨還是在地產，通通在這裡。 光是這個陣容，就讓人安心惹。

這小卷的光澤不愧是鎮店之寶，閃閃發光， 好像當年跟著主廚跑漁港看到的新鮮貨。

每桌必點這一鍋-小卷米粉， 湯面上漂浮的瘋狂蔥絲只是幌子， 仔細一看湯面下還有許多蝦子遊晃。

鍋子深但是我們的胃更大， 尤其細米粉吸滿高湯好入口， 不太用咬，稀哩呼嚕就吞下去了。 湯那麼濃那麼甜，每一口都直逼痛風邊緣， 小卷多、蝦子多、還有蛤蜊、肉絲、干貝， 半透明的湯頭實在不能說他清澈， 一切真的太濃又太厚，喝了一碗又一碗。 與小卷米粉並列招牌-月亮蝦餅， 不愧是寫在店門口的招牌菜， 雖然比較薄，但是用料就是比較實在。 金黃的外皮薄而酥， 肉眼就可以看到許多蝦肉， 咬開才發現除了蝦肉還有更多脆脆的頭足類口感！！ 魚漿極少而且新鮮， 花枝(？)脆又彈，蝦肉新鮮沒話說。 連沾醬也長得不一般， 看起來帶有一點蝦膏的顏色， 甜度低、辣度鮮明，沾起來大大提鮮增味， 原味吃一片、沾醬吃一片、原味又吃一片、沾醬再吃一片...... 一直吃個沒完沒了我願意。 既然主打小卷，烤小卷也值得一吃， 烤得些微金黃仍保有水潤的口感。 尾端的部分脆，鬚鬚的部分香，頭部軟而有嚼勁， 整尾都滲著鮮甜水份，不愧是閃閃發光的小卷。 念念不忘小時候在海邊餐廳吃到的鹽漬竹蛤， 不過現在餐廳裡...