【嘉義.海鮮】梅山八斗子,值得專程前往的浮誇小卷米粉(週六 ... | 台灣美食網
2018年1月31日—念念不忘小時候在海邊餐廳吃到的鹽漬竹蛤,不過現在餐廳裡大部分是進口的巨大竹蛤。
等了一個月終於吃到傳說中的梅山鄉八斗子, 平日只營業晚餐,六日才有午餐, 三月份起開始周休二日,想必會變得更難訂。 一進店裡,雖然窗明几淨,但就是覺得哪裡怪怪的...... 因為,看不到裝著生猛海鮮的水族箱, 也沒有放滿漂亮海產的大冰箱。 一切都是我這個鄉巴佬的錯, 原來隔壁的一整個店面全部都是階梯式水族箱, 進口貨還是在地產,通通在這裡。 光是這個陣容,就讓人安心惹。
這小卷的光澤不愧是鎮店之寶,閃閃發光, 好像當年跟著主廚跑漁港看到的新鮮貨。
每桌必點這一鍋-小卷米粉, 湯面上漂浮的瘋狂蔥絲只是幌子, 仔細一看湯面下還有許多蝦子遊晃。
鍋子深但是我們的胃更大, 尤其細米粉吸滿高湯好入口, 不太用咬,稀哩呼嚕就吞下去了。 湯那麼濃那麼甜,每一口都直逼痛風邊緣, 小卷多、蝦子多、還有蛤蜊、肉絲、干貝, 半透明的湯頭實在不能說他清澈, 一切真的太濃又太厚,喝了一碗又一碗。 與小卷米粉並列招牌-月亮蝦餅, 不愧是寫在店門口的招牌菜, 雖然比較薄,但是用料就是比較實在。 金黃的外皮薄而酥, 肉眼就可以看到許多蝦肉, 咬開才發現除了蝦肉還有更多脆脆的頭足類口感!! 魚漿極少而且新鮮, 花枝(?)脆又彈,蝦肉新鮮沒話說。 連沾醬也長得不一般, 看起來帶有一點蝦膏的顏色, 甜度低、辣度鮮明,沾起來大大提鮮增味, 原味吃一片、沾醬吃一片、原味又吃一片、沾醬再吃一片...... 一直吃個沒完沒了我願意。 既然主打小卷,烤小卷也值得一吃, 烤得些微金黃仍保有水潤的口感。 尾端的部分脆,鬚鬚的部分香,頭部軟而有嚼勁, 整尾都滲著鮮甜水份,不愧是閃閃發光的小卷。 念念不忘小時候在海邊餐廳吃到的鹽漬竹蛤, 不過現在餐廳裡...
[食記]嘉義梅山八斗子海鮮餐廳~藏在深山裡的生猛海鮮~(含一 ... | 台灣美食網
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