台南美食節不去會後悔!阿勇師、阿霞飯店⋯12家最強「辦桌台 ... | 台灣美食網
2019年10月28日—配合美食節,阿勇家也將這些復刻料理端上來辦桌,含上述三道菜共有10道佳餚,一桌售價NT.12,500。將於12月26日開放訂席,採預約制。▷︎聯絡電話:06- ...
台灣美食可說是我們的驕傲!10隻手指都無法介紹完台灣在地特色美食,不過如果要帶外國朋友來趟美食之旅,想都不用想絕對是前往台南!不論是在地小吃、新鮮海產台南都有,不過台南還有一樣極為重要的台灣美食特色很驚人,那就是「辦桌」!每年的台南美食節除了介紹各種美食之外,最大的亮點就是請來當地資深的總鋪師們「辦桌」給一般民眾吃,而2019年的台南美食街雖沒有大型辦桌活動,但卻邀請了非常知名的12位總鋪師復刻風光辦桌時最澎湃、下功夫的菜色,而且民眾只要預定就能到總鋪師的餐廳裡品嚐這些道地精緻「手路菜」!
(如果喜歡這篇文章嵌入的Instagram照片,請到他們的帳號按讚追蹤呦!☺️)
隨著時代演進,「辦桌」因為手續十分繁雜、再加上飲食習慣改變,或許不像以前那麼常見,不過說到台灣的辦桌文化可是歷史久遠!早期只有富人家庭才有能力設置酒席請客人來品嘗,現代的辦桌文化大約在1970年興起,總鋪師們不管在任何條件困難的地方都能做菜,甚至連餐桌椅、餐具、食材、鍋碗瓢盆、火爐等都要自己準備,等於在戶外什麼都沒有的地方,也能生出一桌桌好菜!
關於「2019台南美食節」
台南現在仍有不少總鋪師在奮鬥,他們揮灑鍋鏟的瞬間都像是在創作藝術品一樣,一道一道菜色澎派又華麗,光是旁邊的雕飾就要用許多心思,更不用說菜色要花上幾天幾夜準備才能順利完成。台南美食節今年以「時光倒影」為主題,邀請台南在地「老、中、青」世代共12位總鋪師,從總鋪師資歷48年到8年一起掌廚重現華麗美味背後的功夫技藝。
每位總鋪師各推出3道復刻版的辦桌台菜,台南美食節不僅將其紀錄成美食影片,更難得讓這些就快失傳的手路菜在總鋪師們的餐廳裡販售。讓我們跟著腳步,一同探索這12位總鋪師的特色辦桌料理,一生絕對要體驗一次台灣辦桌!▼
1、阿勇家
阿勇家可以說是全台灣最具知名度的辦桌品牌之一了,汪義勇總鋪師資歷長達48年,人稱永康勇仔或阿勇師,有辦桌界南霸天之稱。父親汪丁坤為台南大灣一...
[問題] 阿勇師價位? | 台灣美食網
【台南喜宴】阿勇家漂亮議會廳(阿勇師).用料實在、大器滿意 ... | 台灣美食網
【天王總舖師】南霸天辦桌王汪義勇上菜全台最驕傲辦桌菜 | 台灣美食網
台南婚宴推薦 | 台灣美食網
台南美食節不去會後悔!阿勇師、阿霞飯店⋯12家最強「辦桌台 ... | 台灣美食網
台南阿勇辦桌,傳統幸福感受@ Your Smile :: 痞客邦 | 台灣美食網
外燴辦桌Catering outdoor | 台灣美食網
漂亮議會廳- 貼文- 台南市 | 台灣美食網
福泉食味外燴辦桌商行 | 台灣美食網
請問流水席和餐廳哪個省錢 | 台灣美食網
高雄市旗津區【海濱海產店】店家資訊營業時間
海濱海產店是高雄市旗津區的熱門美食,「海濱海產店」是隱藏在旗津的中洲渡輪站巷弄之間,靠近過港隧道方向。卻是旗津最有口...
高雄市茂林區【瑪姿餐飲店】店家資訊營業時間
瑪姿餐飲店是高雄市茂林區的熱門美食,服務項目:簡餐、經濟合菜、原住民風味菜、石板烤肉、農特產品蔬菜以當地時蔬供應,石...
高雄市苓雅區【Lamp】店家資訊營業時間
Lamp是高雄市苓雅區的熱門美食,400坪的空間最多可容置1800位顧客,打破一般陳舊的座位限制,以分區做空間設計,開放且具設計...
高雄市鹽埕區【Old.Trick 佬掉牙商行】店家資訊營業時間
Old.Trick佬掉牙商行是高雄市鹽埕區的熱門美食,◆Alcohol(酒吧)主推飲品汗水的印記飲品介紹木棉蘭姆酒的辣口、芒果青的酸甜、...
高雄市三民區【555薑母鴨】店家資訊營業時間
555薑母鴨是高雄市三民區的熱門美食,九尾雞的湯跟外面不一樣,我們用了很多時間熬出來的滋味非常香,薑母鴨也是經過很多過程...
高雄市前金區【華園飯店-旺角港式茶餐廳】店家資訊營業時間
華園飯店-旺角港式茶餐廳是高雄市前金區的熱門美食,以時尚質感的Lounge風打造的旺角港式飲茶,絢麗唯美的燈光裝點舒服的沙發...
高雄市三民區【上品齋山東水餃專賣店】店家資訊營業時間
上品齋山東水餃專賣店是高雄市三民區的熱門美食,精選菜色黑豬肉海藻水餃、牛肉丸子湯介紹嚼勁外皮多汁內餡,滿口淡淡的紫菜...
臺南市佳里區【老鄧牛肉麵】店家資訊營業時間
老鄧牛肉麵是臺南市佳里區的熱門美食,兢兢業業的經營外,並不斷研究改進牛肉麵的料理與口味。因而打「老鄧牛肉麵」的好口碑...
高雄市苓雅區【SikaTeahouse希咔創意商行】店家資訊營業時間
SikaTeahouse希咔創意商行是高雄市苓雅區的熱門美食,希咔手作料理堅持以高雄在地無毒有機蔬菜、橋頭無藥殘喜哈蛋、高大牧場...
臺南市白河區【海王子庭園餐廳】店家資訊營業時間
海王子庭園餐廳是臺南市白河區的熱門美食,無詳細資料店家地址:臺南市732白河區三民路465號營業時間:週一~週日10:00–14:00、1...
高雄市三民區【榮泉汽水工廠】店家資訊營業時間
榮泉汽水工廠是高雄市三民區的熱門美食,本廠歷史悠久,歷五十年之經驗,隨科技進步而進步,不斷研究發展精益求精,已成為台...
高雄市前金區【山寨Live Pub】店家資訊營業時間
山寨LivePub是高雄市前金區的熱門美食,「山寨LivePub」,成立於2009年11月29日,合作伙伴中超過三分之二平日從事音樂相關工...
高雄市苓雅區【大八日本料理】店家資訊營業時間
大八日本料理是高雄市苓雅區的熱門美食,從民國79年大八民生店到現在~大八日本料理已滿20歲了!一路走來堅持”用心料理、用情...
高雄市鹽埕區【大城。小事咖啡館】店家資訊營業時間
大城。小事咖啡館是高雄市鹽埕區的熱門美食,店家分類文創咖啡香詳細資料店家地址:高雄市鹽埕區河西路147號營業時間:平日12:0...
臺中市大里區【美方芋仔冰城(美方芋仔冰)】店家資訊營業時間
美方芋仔冰城(美方芋仔冰)是臺中市大里區的熱門美食,「美方芋仔冰」不加香料、色素,堅持採用新鮮食材,並搭配獨家配方,以...