【關西玉山麵】濃濃人情味的關西小鎮@ 純情視界 | 台灣美食網
玉山麵創立於1910年迄今已經傳承四代近百年了,走進製麵工廠映入眼簾的是整齊清潔的工作環境,以及老板一家三口親切熱情的解說與接待,從一早四、五點開始準備工作,經過揉 ...
因為熱愛打球的關係已經近十年幾乎每週六都來關西附近的球場報到,中午大都在關西橋頭有名的東安牛肉麵店大快朵頤,也因而與老板一家人熟識,雖然因為肩傷未復元近幾月都將假日轉為攝影日,牛肉麵老板親切熱心東西便宜又美味,只要經過關西照例還是來這兒用餐,就像是找老朋友敘舊一樣!因為久聞關西玉山麵的盛名,希望能有機會參觀並紀錄,老板二話不說馬上引薦,始得讓我有機會一睹製麵人的辛苦製麵過程,否則製麵工廠為了維持品質平常並未開放參觀的!!
玉山麵創立於1910年迄今已經傳承四代近百年了,走進製麵工廠映入眼簾的是整齊清潔的工作環境,以及老板一家三口親切熱情的解說與接待,從一早四、五點開始準備工作,經過揉麵、製麵、烘烤、切麵到成品,幾乎需要一天一夜不眠不休才能完成,見老板一家人對品質的用心,堅持不加防腐劑及色素,一箱箱沒有絢麗包裝的成品,看到了製麵人的樸實與辛苦!!
雖然我和他們素昧平生,因為攝影有幸認識純樸又熱情的一家人,我只帶著兩串蕉過來叨擾他們,不僅在這兒享用豐富的午餐,接受熱情的款待,臨走還扛了一大箱玉山麵回家,這樣的盛情真令人感動,上了車後,從後視鏡中看見製麵媽媽堆滿笑容地揮手,好暖好暖的感覺啊~~
感受到東安牛肉麵及玉山麵二家對"人"的熱情,叫人怎能不愛上這有著濃濃人情味的關西小鎮呢!!
如果您來新竹關西旅遊,請別忘了順道帶點玉山麵回家喔!! 店家地址:新竹縣關西鎮正義路12號(第一銀行旁)
#2 先將麵粉開始攪拌~
#3 經過揉壓後的麵皮~
#4 感覺好像輕柔的布匹~
#5 由麵皮切成細長的麵條~
#6 切成麵條後放在桿上準備晾乾~
#7 剛製作完的麵條在日光下先行曝曬將水份初步蒸乾~
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