黑橋牌香腸博物館- 南區- 台南市 | 台灣美食網
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黑橋牌香腸博物館─堅持好心腸做好香腸 有「台灣香腸之父」之稱的陳文輝先生用創意結合事業,打造出正港的台灣味香腸。50年代,台灣物資缺乏,肉類屬於珍貴食品,為了利於保存及方便食用,市面上僅有中式臘腸的存在,臘腸口感乾扁及重鹹,無法深得所有人的青睞。初期黑橋牌[1]以製造販售肉鬆為主,產品僅適合當零食吃,由於銷售量一直無法有所突破,陳文輝先生著手研究改良市面上的乾鹹臘腸。他運用當日新鮮現宰豬肉醃製產品,鎖住肉汁,在調味上稍做改變,研發出現今香甜的台式香腸。由於台式香腸口感多汁飽嘴,口味獨特,在當地府城一炮而紅、聲名大噪。店面設立於台南府城五條港區烏橋仔地,”黑橋牌”因此得名。發展至今,黑橋牌旗下有許多肉類加工的相關產品,香腸仍最廣為人知、紅遍海外。 黑橋牌香腸博物館─窺探香腸究竟 想知道「香腸的一生」嗎?想了解台式香腸是誕生在何種環境下嗎?博物館針對經典產品「香腸」為主題將台灣豬肉養殖與加工產品作介紹,再延伸到「德意廚房」歐洲香腸為題材作生動的展示,工廠設有參觀走道可一窺香腸的製作過程。黑橋牌食品傳承傳統工藝,經過不斷的測試,在製造上將傳統與現代化科技作結合,在品質上堅持”只求進化,不許退步”的精神。於2012年設立香腸博物館,以透明化的生產技術,在顧客的監督下,維持食品的初衷。博物館設立歷史文化區,讓您彷彿身歷其境,非常適合親子同樂。 黑橋牌香腸博物館─樓層介紹一樓商店區 專賣區販賣各式豬隻相關產品,此區販售眾多的食品禮盒及懷舊復古的零食,讓您送禮、自用兩皆宜。商品則是結合創意的概念,讓您在逛街的同時感受驚奇的所在。熱食區則販賣各式現烤香腸、德國豬腳、香腸肉包等其他相關餐點;附設有遊憩區供孩童玩樂。
二樓香腸文化展區 此區讓您透視「香腸的一生」,從豬的挑選、醃製的配料到成品,讓您看透黑橋牌食品在製造過程中的堅持及專業;不只僅限於台灣!博物館內也展示香腸在世界各地的發展,讓你對香腸的認知接上世界的軌道。擁有國際觀的香腸知識,您也可以成為正港的香腸達人。
三樓歷史文化展區 來到此區,彷彿搭乘時光機器回到50年代的台南,為您重現的是海安路207號的復古街道和以一比一的比例打造當年創辦人陳文輝先生...
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