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周氏蝦捲是台南安平著名的小吃名店，現在更拓展到台灣各地，開了許多周氏蝦捲分店。雖然有許多吃過的人評論價格變貴、單品變得似乎也沒這麼好吃了。但對我來說，周氏蝦 ...

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周氏蝦捲是台南安平著名的小吃名店，現在更拓展到台灣各地，開了許多周氏蝦捲分店。雖然有許多吃過的人評論價格變貴、單品變得似乎也沒這麼好吃了。但對我來說，周氏蝦捲[2]有著我第一次到安平老街[3]旅遊時的味道與記憶，也是我到安平都會想再訪的一間台南美食名店，個人是蠻喜歡它們家的海鮮派及蝦捲的味道。周氏蝦捲源自於西元1965年，創辦人當時是辦外燴的「總舖師」，但辦外燴並不是天天都有，只有大日子時才會比較有生意一些，於是平常就在安平經營生意，推出多種小吃，當時蝦捲只是其中一道小吃。後來才將蝦捲加以改良，加入了新鮮蝦仁製作而成，意外地深受歡迎，蝦捲也一炮而紅，成為安平經典且具代表的小吃之一。

02｜周氏蝦捲的老店就位在台南安平老街附近的大街上，碩大的建築物、亮紅色的招牌非常醒目，走過、路過、更難忽略的是那店外排隊吃周氏蝦捲的人潮。不管什麼時候來，人潮似乎都沒少過一般。

04｜想吃周氏蝦捲，人多時是必得要排隊，但點餐前建議先請同行友人進去找位置，如果一個人來的話，也建議先用物品找個位置再去排隊，以免發生點完餐而沒位置坐的窘境。

05｜點餐時，店員會先幫忙核對菜單，櫃檯小姐口才蠻好的，會順道推銷客人沒點到的自家特色單品，像是海鮮派等等。點完後櫃檯小姐也隨即將單品都做好了，接著就能到位置上享用，SOP意外做得很順暢。

06｜看店員忙著製作一碗碗魚鬆肉燥飯，香氣四溢了店內空間。

07｜點完餐後為自助式取餐，所以一定要先去找位置。

我們點了魚鬆肉燥飯、虱目魚香腸、黃金海鮮派、炸蝦捲、蝦丸湯等等。蝦捲是周氏蝦捲必點的單品，一份兩條，雖然有點小份，但是味道不錯。蝦丸湯吃起來非常有彈性；虱目魚香腸吃起來口感與一般香腸不同，我倒是覺得吃過就好；個人最愛的不是蝦捲，是海鮮派，外皮炸得酥脆，內部餡料也非常豐富。

原本的周氏蝦捲[4]也隨著時代轉變，不僅將品牌...

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