永和頂溪站美食‧溪州市場每日千顆現做美味高CP洪太太手工 ... | 台灣美食網

2015年4月7日—傳統市場雖沒空調但鮮度絕佳，熊喵造訪靠近捷運頂溪站的永和溪洲市場洪太太手工水餃，五種口味料好實在新鮮美味身為美食部落客，熊跟喵不只愛吃， ...

傳統市場雖沒空調但鮮度絕佳，熊喵造訪靠近捷運頂溪站的永和溪洲市場洪太太手工水餃，五種口味料好實在新鮮美味

身為美食部落客，熊跟喵不只愛吃，也都對烹飪頗有興趣，但因為工作結束總是深夜

所以如果想要專程起個大早上傳統市場買菜，就算心有餘卻總是力不足

每次想煮些什麼，都只能到超市或是大賣場採購。。。 

而這次呢，因為接受肯恩廚房好友的邀請，造訪肯恩哥哥位於永和溪洲市場的洪太太手工水餃鋪子

也讓熊特地早起，在早上八點就到溪州市場體驗傳統市場的一天！

對於傳統市場，相較起很多人有些排斥，熊倒是一點也不會介意

其實清晨從大型批發市場送來的生鮮食材，大部分都會進入全台各地的傳統市場裡

之前有機會跟來自國外的米其林廚師聊生活，他們大多有著探訪世界各地傳統市場的習慣

也因為這樣，熊這次既興奮又開心，第一次踏進位於頂溪站步行五分鐘左右的溪州市場

而一樓的第19攤位，就是熊本日的目標洪太太手工水餃鋪啦！ 

因為是當天用最新鮮食材備料，賣完就休息

所以就算營業時間是從上午八點到中午十二點左右（最晚開到下午一點）

但老闆阿鶴大概清晨六點多就要開始準備。。。

熊七點半到場時，他已經準備得差不多啦！ 

首先，要先處理整大塊的腿肉。。。肉品雖然新鮮，但還是有很多地方需要被處理

阿鶴說，很多店家都已經直接請肉舖處理直接做成絞肉，但他寧可自己拿回來精修

每天大概要準備包上2500顆水餃的餡料，至少要花上五六個小時才能全部完成 ...