二林鐵路生猛海產@ 記者莊雅珍台北報導 | 台灣美食網
彰化縣二林鎮就有這麼一家很棒的麵店仔-鐵路生猛海產....只有蛋、蔥、肉絲、醬油,就可以炒出一盤粒粒分明的美味炒飯來.老闆拿出冰的隔夜飯,是炒飯的秘訣.
你們知道「麵店仔」是什麼意思嗎?
就是鄉下對餐廳的親切稱呼,
沒什麼菜單,
老闆可以對著海鮮冰櫃,
隨意煮出當天的新鮮菜色.
彰化縣二林鎮就有這麼一家很棒的麵店仔-鐵路生猛海產.
這家據說在我爸爸還在當代書時,就存在了!
他們三五好友,經常在這裏吃飯、配啤酒.
爸爸只要到冰櫃問,今天有什麼好料,
然後跟老闆說,他想要吃什麼口味,
老闆就可以搞定!
店面很簡單啦!
只重視美味,不重視裝潢.
跟那種「吃裝潢的餐廳」完全相反.
姊姊叫了一人份的炒飯,
只有蛋、蔥、肉絲、醬油,就可以炒出一盤粒粒分明的美味炒飯來.
老闆拿出冰的隔夜飯,是炒飯的秘訣.
最簡單的美味,最不簡單!
青蒜烏魚.
這道很有家常味吧!
青蒜和烏魚是絕配,老闆煮得很有家鄉味!
烏魚新鮮滑嫩,
好吃!
這是二林的特產炒蚵仔麵.
二林的蚵仔麵是用豆芽菜當配菜,裏面要加一點肉、一些蚵仔,
加大量的水,
炒起來濕潤多汁,才算成功!
而且這不是普通的油麵喔!
是一種扁扁的黃麵,
也是好吃的關鍵!
...
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