台北-金磚鴨-南京東路店@ 瑛芬愛吃美食:: 痞客邦 | 台灣美食網
7天前—則在歷史中有記載著,當時北京烤鴨獨特的烘烤技術使得烤鴨肉質鮮美,供不應求,所以在當時的價錢則跟金價是一般,即有金磚之美稱。
地址:台北市南京東路5段370號 電話:02-2756-0302 營業時間:10:00~20:30
地址:台北市汀州路二段262號 電話:02-2367-3938 網站:http://mvp256.104web.com.tw/cetacean/front/bin/home.phtml[1]
資料來源(店家介紹):http://mvp256.104web.com.tw/cetacean/front/bin/ptlist.phtml?Category=172569
金磚鴨故事 一鴨三吃的北京烤鴨在中國歷史上已十分悠久了,而烤鴨的祖先其實是 西方的烤鵝,傳入中國之後在清朝末年間,料理烤鴨的方式改變了,原以悶爐改為掛爐,用炭火烘烤使其表皮口感酥香、肉質肥嫩、油而不膩,其特點用(荷葉餅餅皮、(宜蘭三星蔥)、精湛的刀工將片下來的鴨肉塗上(金醬)放在(荷葉餅)餅皮再放上(宜蘭三星蔥),將(荷葉餅)餅皮捲上即可,另有片肉剩下的鴨骨架使用大火侯熱炒(辣椒宜蘭三星蔥)與(九層塔)與高麗菜等吃法。
則在歷史中有記載著,當時北京烤鴨獨特的烘烤技術使得烤鴨肉質鮮美,供不應求,所以在當時的價錢則跟金價是一般,即有金磚之美稱。
另其涵意則是剛出爐的烤鴨就像是裹上一層金箔一樣,油油亮亮、閃閃發光,而今美味的烤鴨在料理師傅精湛的廚藝下,真的幫烤鴨穿金戴銀了,料理師傅以獨特的技術,將食用之金箔噴至在烤鴨上,更是把烤鴨提升了它的獨特風格與品味,也把烤鴨確確實實的變成【金磚鴨】。
【金磚鴨】今專家即將攻佔你挑剔的味蕾,也將帶給你幸福美滿的好滋味~
金磚鴨 今專家 乾淨明亮的店面,用心經營展現誠意 店內整齊明亮,一改烤鴨店的油膩感,Since 1979 33年老店新開的金磚鴨加強了制度化的管理,將生意版圖跨入更高層的境界,讓人眼睛一亮!店家提供精緻美味的烤鴨,鴨肉的屠宰場無論是畜禽種類與管理都經過防檢局屠宰衛生合格認證,吃了絕對安心! ...
【板橋】金磚鴨莊的食記、菜單價位、電話地址、營業時間 | 台灣美食網
【美食介紹】板橋-金磚鴨烤鴨@ 米寶麻幸福滿載:: 痞客邦 | 台灣美食網
台北-金磚鴨-南京東路店@ 瑛芬愛吃美食:: 痞客邦 | 台灣美食網
台北。好食記| 中正區 | 台灣美食網
金磚柴火火焰烤鴨 | 台灣美食網
金磚鴨莊 | 台灣美食網
金磚鴨莊汀州店台北外送 | 台灣美食網
金磚鴨莊汀州店菜單價格(TW) | 台灣美食網
金磚鴨莊汀州店菜單價格(TW) | 台灣美食網
金磚鴨莊超值優惠方案 | 台灣美食網
新北市中和區【雲林福記烤鴨】店家資訊營業時間
雲林福記烤鴨是新北市中和區的熱門美食,以特殊口感、皮脆肉嫩的鴨肉,以及沙茶炒大骨做成招牌烤鴨三吃,贏得臺灣烤鴨王爭霸...
新北市板橋區【慶祥樓北方館】店家資訊營業時間
慶祥樓北方館是新北市板橋區的熱門美食,北京烤鴨是鎮店之寶,非嚐不可。老闆陳彥庭選用宜蘭生產,四斤重熟成鴨子,整理乾淨...
新竹市香山區【邱記麻糬】店家資訊營業時間
邱記麻糬是新竹市香山區的熱門美食,邱記麻糬餅舖成立至今30年,一路走來始終堅持以古法手工製作,同時亦不斷開發多樣化獨特...
苗栗縣南庄鄉【邱記麻糬】店家資訊營業時間
邱記麻糬是苗栗縣南庄鄉的熱門美食,<p>客家肉餅、紅豆麻糬餅、桂花糕</p>詳細資料店家地址:353苗栗縣南庄鄉東村...