北部地方著名小吃 | 台灣美食網
小吃在淡水早已成為一項特色文化,漫步在老街巷弄上,隨手來點美味又平的小吃,不失為品味淡水風情的另種樂趣,「可口魚丸」以鯊魚肉打漿製成、大骨湯熬煮,名副其實的可口 ...
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基隆市位於台灣北部東經121.6度、北緯24.9度,面積為132.7589平方公里,是台灣第七大且最北端的都市, 基隆市東、西、南三面環山,只有少部分的平原地區延伸至海因此是一個良港,在冬季時多雨因此又稱為『雨港』,行政區域劃分為仁愛區、中正區、信義區、安樂區、中山區、七堵區、暖暖區等7區;基隆市花為紫薇,市樹為楓香,市鳥為鷹。基隆廟口是聞名全省的小吃市集,也是台灣小吃飲食文化的典型代表,廟口區有許多不同且各具特色的小吃,不但滋味獨特,而且經營得法,使得基隆廟口的小吃聲名遠播,令許多在地或外地的食客流連忘返。
所謂的廟口區是指奠濟宮附近仁三路和愛四路的小吃攤,仁三路的攤位早於日據時代就流傳下來了,歷史較悠久,別具地方風味的蚵仔煎、天婦羅、肉庚、豆簽庚、鼎邊銼等均集中於此,經過數十年的演變,不僅每個攤位都有按順序編號,且有統一的招牌,有統一的規劃管理,由於仁三路只有約五十公尺的長度,面積狹窄,為紓解擁擠的人群,於是攤位逐步發展至愛四路,例如:紅燒鰻魚庚、甜酒釀元宵、紀原汁豬腳大王等攤均集中在此。
【鼎邊銼】
鼎邊銼是將米漿沿著放四分滿水的大鼎邊塗抹,蓋上鍋蓋蒸,然後將其撕下成條狀,加上魷魚絲、香菇、筍絲、蝦仁庚和肉庚等配料。
【奶油螃蟹】豆簽羹是基隆小吃的特產,別處沒有的,豆簽似麵條,但是較短些,主要是用米豆研成粉末製造而成,
經過煮後,入口香嫩滑潤,再加上大腸、蝦仁、蚵仔等佐料,風味更佳。
【豆簽羹】橢圓形的魚丸,以打成漿的鯊魚...
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