[食記] 澎湖湖西龍門海鮮 | 台灣美食網

餐廳名稱：龍門海鮮消費時間：2020/08地址：澎湖縣湖西鄉58-2號...而最有趣的插曲就是海膽了，上桌時老闆突然壓低聲音跟我們說，這顆海膽打開後他 ...

作者earth875 (噗啊juujon~)

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標題[食記] 澎湖湖西龍門海鮮

時間Sat Aug 8 22:19:39 2020

餐廳名稱：龍門海鮮消費時間：2020/08 地址：澎湖縣湖西鄉58-2號電話：(06) 992-1277 營業時間：11:00 ~ 14:00; 17:30 ~ 20:00 每人平均價位：400 ~ 600 圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/229696904[1] 這間龍門海鮮應該是這趟澎湖行CP值最高的午餐吧。其實要在澎湖吃到新鮮海產並不是太難，不過若是手法調味要到位、吃法要有意思、價格又要實在就真的不多了，而幸好這次訂的龍門海鮮並沒讓我們失望。在網路上這間的評價應該好壞都蠻兩極的，其中受到最大量討論的就是老闆了，主要是店內規矩較多，菜單上沒有價格，不接受事後加點，不提供白飯只販售炒飯炒麵，也禁止入座後就催菜，甚至還會在google評論上跟給一星負評的客人筆戰。而在我們實際上跟老闆接觸後，其實老闆就是一位風趣親切且有原則的大哥，他訂下的那些規矩，其實多半都是過往有過不好的經驗，或是這樣才會更好作業，與其事後有爭議倒不如一開始就寫明了。像最近新增的規矩是預約訂位時要先匯$500元訂金，原因就出在最近澎湖的國內旅遊人潮太旺，連帶因為行程拖延而爽約的人們也越來越多，這個例子就明白這許多的規矩，在尊重的前提下其實並不算刁難就是了。回過來聊聊餐點，招牌的水晶小管確實推薦，比起坊間軟彈的小管來說，反倒帶了股像軟絲或生小管的脆勁，應該就是汆燙後處理得到位才能這麼透亮彈脆，個人不太喜歡用美乃滋去提鮮，建議蘸點醬油或芥末就很美味了。再來絲瓜沙拉是用角瓜消去外皮後作生食，這種吃法也是頭次聽見，本身瓜囊帶有介於芭樂跟香瓜的脆爽，蘸點醬汁就很清甜可口，也是比較理想的蔬菜選項。另外招牌的干貝花枝餅也是外皮金酥不吃油，口感彈牙外，配上桑椹美乃滋也是提鮮又去膩，這幾項算是比較獨特又值得點的菜色。生食類其實新鮮都不會難吃的，像生蝦就是把活跳跳的蝦在上桌時放到冰水...

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