19種台南美味小吃傳遞古都傳統| 台南小吃 | 台灣美食網
2015年3月10日—19種台南美味小吃傳遞古都傳統·擔仔麵。(維基百科公共領域)·蝦捲。·碗粿。·美國有線電視網(CNN)記者近日撰文介紹了台南19種名小吃,圖為同記安平 ...
【大紀元2015年03月09日訊】(大紀元記者沈易編譯報導)台灣小吃[1],國際聞名。美國有線電視網(CNN)近期為饗宴大眾,特提供讀者19道台南府城美食,並附上在地老饕熟知的店家及聯絡訊息。有空一訪台南古都的讀者要趕快將此頁存檔喔!短期內未能成行的您也不用擔心,先和記者一同回顧這古都的人文風情吧!
1. 擔仔麵 擔仔麵。(維基百科公共領域) CNN報導說,這道小吃對台南在地美食的重要性,就像談到中國功夫必談李小龍。好吃的擔仔麵,被臺南市民稱為「國寶」食物,嚼勁十足的油麵,淋上甘美的甜蝦湯頭,加上香醇不膩、百年傳承的肉燥,最後撒上香菜、荳芽菜、蒜泥,並擺上鮮蝦:百年擔仔麵,美味在眼前。
根據台灣「度小月」官方網站,這道「食巧毋食飽」的點心源起於1895年,洪氏先祖芋頭公平時以捕魚為生,海象不佳的季節因無法出海捕魚(漁民俗稱「小月」),為了養家活口,就賣起麵來藉此「度」過「小月」,一開始是以擔仔挑著沿街叫賣,於攤前燈籠上,書寫著「度小月擔仔麵」六個字。現在已經傳到第四代手上了。
「度小月擔仔麵」的招牌,是洪芋頭二兒子這一系列使用的,已發展為多家連鎖餐廳。大兒子系列用的則是「洪芋頭擔仔麵」的招牌,被認為更具道地口味。
店名:度小月擔仔麵 地址:台南市民族路二段216號 電話:+886 6220 0858 營業時間:10:30-23:30 http://www.noodle1895.com/site/index.html#!/home
店名:洪祖師擔仔麵 地址:台南市安平區延平街35號 電話:+886 6229 6512 營業時間:10:00-22:00 http://www.hongs1895.com/
2. 蝦捲 蝦捲。(Flickr: 菜頭布丁, Creative Commons) 蝦捲是以含蝦、上等豬絞肉、魚漿、芹菜和蔥等材料為內餡,以豬...19種台南美味小吃傳遞古都傳統| 台南小吃 | 台灣美食網
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