大頭牛肉湯 丹丹漢堡旁邊，從現搖飲料賣到現切牛肉湯 | 台灣美食網

2012年12月9日—餐廳名稱：大頭牛肉湯(崇德路新鮮牛肉湯).消費時間：2012.11.20/2016.6/2017.消費時段：12:30.地址：台南市崇德路636號.

餐廳名稱：大頭牛肉湯(崇德路新鮮牛肉湯)

消費時間：2012.11.20 / 2016.6 / 2017

消費時段：12:30

地址：台南市崇德路636號

電話：06-2675043 , 06-3355598

營業時間：11:00-14:00 , 17:00-22:30

每人平均價位：120up

可否刷卡：無

有無包廂：無

推薦菜色：牛肉湯

官網：無

參考評價：3/5 ☆☆☆

店面非常低調，這家雖然叫做"大頭"，但幾乎找不到"大頭"的店名，

只有貼著新鮮牛肉湯，隔台南速食霸主丹丹漢堡只有一條街，

要放下丹丹喝牛肉湯，對年輕人真是一件非常大的挑戰啊！

牛肉湯(120)，有小碗(80)，學生附白飯

店內充滿牛大骨香，湯頭一入口時也不討喜

但牛肉慢熟後，湯頭越來越好喝

老闆娘說，牛肉湯決勝點就在湯頭，因為大家的牛肉來源都一樣，

因此每桶湯頭都會看情況熬個兩三天，再換到左邊的小桶子賣

屠宰業者是舜聖牛肉，一吃便知，是比較Q硬的肉質

原本想虧老闆娘切肉切得太"特別"，竟然是長條狀的

但老闆娘說是因為要順紋路來切，真是有自己的堅持

老闆娘喜歡一點筋油的肉質，Q彈又香