【食記】百年老店永泰興蜜餞行 | 台灣美食網
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來到台南安平旅遊,大家一定會去逛的地方就是安平老街,安平是台灣最早開發地之一,而台灣第一條街道就在延平街,據今有三百年歷史,在老街上具有百年歷史的商家,就屬這家永泰興蜜餞行,可以說是全台最老的蜜餞行。剛好我們的民宿就在附近,利用傍晚覓食時間,特別過來看看。當時店裡不像白天時那樣擁擠,反而有更多空間可以挑選自己喜歡的蜜餞。
其實在安平賣蜜餞的商家非常多,像這次二天之旅我們就買了三家,可以說是收獲豐盛。蜜餞口味每家店大同小異,只是某些店家因為有網友介紹,名氣比較大也較多人所知。永泰興的創辦人是來自浙江的林蔭,大家都叫他「蔭伯仔」,在農漁閒暇之餘,以家鄉古法醃製蜜餞,沒想到當時受到大家喜愛,傳承至今至少有四代,由於醃製手法屬機密,代代相傳不外流,也沒有打算開分店的意思。
像店家這樣既復古的商店,在安平不多見了,也因為外觀像大家兒時的柑仔店,讓大家趨之若鶩擠進店家狂掃貨。還好我們避開了尖峰時間,可以很從容的挑選自己想要的蜜餞口味,找不到想要的口味,問店家還會熱心告訴你。
早期就是用這種大甕做蜜餞,看起來好沉好重,不清楚現在是否還是用大甕做蜜餞。
這裡的蜜餞都是一包賣50元,還沒分裝的蜜餞,就像這樣裝在桶子裡,等著店家一一分裝,如果想要的蜜餞沒有袋裝,老闆還會從桶子裡幫你分裝呢。
影子本身很愛吃蜜餞,看著一桶桶香味撲鼻的蜜餞,口腔裡不停分泌口水,難道這就是古人說的望梅止渴嗎,當然我們不是只有看而已,還要買一些回去好好品嚐。
這裡的蜜餞有分乾、濕二種,大部分裝袋的蜜餞都是以乾蜜餞為大宗,聽說蜜餞種類多達三十幾種,大多是以李子、梅子、芒果、楊桃、橄欖、桃子等水果來製作。
桌上一整排塑膠籃子裝的都是已經包好的蜜餞,一籃一種口味,上面都有標...
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