【食譜】原住民食材2ー刺蔥、姆指瓜、龍葵 | 台灣美食網
2019年6月9日—【食譜】原住民食材2ー刺蔥、姆指瓜、龍葵·1、龍葵洗淨、蕃薯切成小塊.(其實我不小心切了一整顆蕃薯,但我覺得半顆就可以了)·2、米洗淨後,與水一起下 ...
大家好,我是野和尚
希望上次的【食譜】原住民食材2ー刺蔥、姆指瓜、龍葵大家還喜歡[1]
這次要分享的是刺蔥炒蛋、涼拌姆指瓜、龍葵粥、炒龍葵四種 (再拿之前的來充個數)
因為都是第一次使用的食材
因此我偏向不要加太多的調味或食材性質的改變
(像上次的天鵝瓠就加太多小魚乾了)
想嚐試食材本身的味道
所以做法本身也都非常簡單
也才會這篇一次放了四種菜色,三項食材
哈哈哈
先聊聊刺蔥,它又叫食茱萸
因為全株有刺,包括枝幹及葉背面都有
所以也有鳥不踏這樣有趣的名字
名字裡雖然有蔥,不過跟台灣習慣的蔥長卻完全不一樣
但跟香樁又長得形狀有點類似 (這是在跟老闆娘聊天的過程中,他拿出來自己開店用的刺蔥)
(冷凍的刺蔥莖,上面也都帶刺)
刺蔥可能是大家比較常聽到過的原住民食材
因為有些山產店也會有
...
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