低調巷弄中竟然有正宗四川姑娘坐鎮的濃醇麻辣鍋?《台北中山 ... | 台灣美食網
2021年2月6日—...火的麻辣鍋。蜀國麻辣鴛鴦火鍋位於松江南京捷運站3號出口,走路約為....松江路64巷5號營業時間:1200-1430/1730-2200(週六公休).
對於四川妹子大家的印象都是她們像當地的飲食一樣『嗆辣』,但曾幾何時這個洽辣的妹子將四川當地油九水一的麻辣鍋,融入成台灣人口味,搖身一變成可以喝的濃醇香麻辣湯,經過板娘跟老板多次嘗試列用了多樣的中藥材才調成了這鍋,麻辣鮮香不燥熱上火的麻辣鍋。
📍蜀國麻辣鴛鴦火鍋位於松江南京捷運站3號出口,走路約為5分鐘的距離,看到安泰銀行後轉入巷子內就可以見到這低調的麻辣火鍋店招牌。
由於這區都是公司行號,下班時間過後就會變得人潮三三兩兩,更顯得這條巷子內這大紅招牌顯眼的讓人不多看幾眼。
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店內桌數從兩人一桌到包廂都有。
🔺菜單
1-4人鍋底費300,鴛鴦鍋則多加50。很適合三四個朋友一起吃,菜單單點的價位也算平價,一個人大約五六百塊就可以吃到很飽。
🔺白湯鍋&麻辣鍋
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店家用的是天然的辣椒,所以每次的辣度可能會不一樣,老闆說他們家的麻辣鍋是會越煮越不辣的,因為天然的辣度會因為加熱變得不見,如果吃到覺得沒有辣了,可以再跟老闆說,他會再給一蝶辣醬做調整。
鴨血軟嫩入味,但要小心鴨血裡藏有一些湯汁氣泡咬下的同時容易被燙到。豆腐用的是嫩豆腐,要入味是比較難,但是搭配湯汁一起入口能更清楚感受到豆香氣,說是豆腐其實倒像是硬一點的豆花。
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冬瓜片在白湯鍋裡清甜,在麻辣鍋裡入味麻辣中還帶著一絲甜。
冬季火鍋必備,茼蒿菜。
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蓮藕片跟麻辣鍋的結合,我個人覺得算是讓口感多增加了一點層次,因為火鍋裡能有天然脆度容易入味又不容易煮得軟爛的,蓮藕當之無愧了。
大腸頭也是麻辣鍋裡不可或缺的角色,大腸頭的油脂、特殊的香氣跟麻辣鍋不乎而應。
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這福袋裡面滿滿滿的魚卵,吃一個抵外面三個。
台灣產黃牛肉,油花的部分吃起來是脆的肉屬於比較扎實的。
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