【台南安平美食】船家堡食尚工藝，隱身百年古厝的創意料理 ... | 台灣美食網

2017年10月8日—【台南安平美食】船家堡食尚工藝，隱身百年古厝的創意料理。...取名「船家堡」，用以紀念阿公的漁船，同時意味著這棟祖厝就是她永遠的「傳家寶」。

走進船家堡，我頓時間手忙腳亂，不知道到底是要先拍照好、先吃東西好，還是先探索這間帶有故事性的老宅好。

第一眼看到的船家堡，一點都不像餐廳，反倒像是個收藏家的私人展示廳，從門外就是驚喜，用竹簡和毛筆書寫的菜單在窗台上，左邊玻璃櫃內放置若干珠寶和水晶，右邊層架懸掛書籤模樣的菜單，好似等著被翻牌；牆壁上貼滿了照片，這個狹窄的空間內，復古的小玩意琳瑯滿目，看得我眼花撩亂，忙不迭地挖寶之際，有人拍了我一下，轉過頭，一個小男孩笑臉盈盈，用稚嫩的聲音對我說：「妳們有訂位嗎?水果冰沙在二樓準備好了，先上去喝一杯吧！」 (▲船家堡一樓的空間不大，卻處處是寶。)

聽到水果冰沙幾個字，我立刻沒有骨氣的放棄研究手邊的東西，爬上樓梯直奔餐桌，二話不說就先灌了兩杯小男孩口中的水果冰沙(其實是綜合果汁)，九月的南台灣，正中午依舊炙熱難耐，在大太陽底下穿梭一上午的小巷弄後，能喝上一口清涼果汁不僅消暑，簡直是救贖。 (▲經過口耳相傳，船家堡越來越受到歡迎，二樓牆壁上貼滿客人的留言。)

二樓的座位不多，小小空間內堆疊了各種回憶，一樣目不暇給，根本來不及拍照，第一道菜就已經上桌，漂亮的擺盤讓我們驚呼連連，心情也愉悅起來，「等等你們會拍瘋，這裡的每一道菜都這麼漂亮。」帶路的達人藝一喝著果汁，似笑非笑的說，似乎早就看慣這樣的場面。 (▲鮮魷雙脆。)

這道鮮魷雙脆名字取的巧妙，新鮮的花枝先汆燙後再冰鎮，留下花枝的彈性，還有一絲爽脆，底下鋪滿筊白筍、小黃瓜、黑木耳和海帶，以球狀的紅色火龍果點綴，最後灑上花生粉，豐富的配菜健康養生，淋上特調醬汁，清爽可口。

五行飯是船家堡的招牌之一，看到五行飯，我想起曾經在廣西山區吃過的五色飯，廣西的少...