段純貞 | 台灣美食網
承襲段純貞女士自製的醬料系列，尋訪四川地區的用料、口味，研發出最受饕客歡迎的湯頭－紅燒系列。此外，自製豆瓣酒釀也成為滷水的基底，成為牛肉麵外最受歡迎的品項。
以雞架與全雞熬製的雞肉清湯，搭配燉至軟爛的雞腿，每一口湯都是滿滿的精華，讓不吃牛肉的你也有新的選擇。
懂得尋味的饕客，除了經典牛肉麵外，也喜歡這碗帶著濃郁雞湯香的燉雞麵。 湯底採用薑、米酒等調味料燉煮，全程採以大火熬製6至8小時，逼出雞隻精華，乳白色的高湯濃縮了雞隻的香氣及營養。搭配燉煮後軟嫩的雞腿肉及雞胸，輕咬即可撕裂，燉煮時的精華從中流出，同時品嚐了湯汁的鮮甜及雞肉的軟嫩。可謂饕客的經典首選之一！
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段純貞牛肉麵.11665likes·163talkingaboutthis·10252werehere. ... 段純貞官網 段純貞cupertino 新竹段純貞刷卡 段純貞牛肉麵菜單 段純貞牛肉麵菜單2020 段純貞分店 ... Read More
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