【台東美食】老東台米苔目:台東的美好日常,把古 ... | 台灣美食網
一碗經得起歲月考驗的傳統米苔目,是【老東台米苔目】遵循父親的古法煮出的美味料理。以在來米加入少許蕃薯粉調出米漿,老東台的米苔目白嫩Q彈,配上祖傳的柴魚高湯與 ...
一碗經得起歲月考驗的傳統米苔目,是【老東台米苔目】遵循父親的古法煮出的美味料理。以在來米加入少許蕃薯粉調出米漿,老東台的米苔目白嫩 Q彈,配上祖傳的柴魚高湯與滿滿柴魚片,就是台東深具人氣的招牌小吃。
民國44年(1955年),吳金蓮老先生是花蓮人,原是築路工人的他因道路工程的開發而來到台東,為了妻子與五個嗷嗷待哺的小孩,毅然決然買下一台二手推車,開始擺攤學賣起米苔目,撐起一個家。
一開始,沒做過生意的夫妻倆慢慢摸索著該如何賣東西,將米苔目煮好放上推車後,每天就推到當時最熱鬧的「東台戲院」旁叫賣。聽李姊(第二代老闆娘)說公婆一開始賣時生意並不好,不斷努力調整口味,慢慢的從一天賣不到20碗起步,成為台東人都知道的【老東台米苔目】。
東台戲院還在時,台東人都說走!去東台那裏吃米苔目;東台戲院拆掉了,店搬到正氣路林家臭豆腐旁,大家還是說「去吃老東台的米苔目」,所以外地人可能不知道,但對在地人而言「米苔目」與「老東台」可是永遠分不開的記憶呢。
哎唷!頭家,我的米苔目怎麼越吃越大碗啦~
以前老店空間較小,客人們常常吃到滿頭大汗,笑說一碗米苔目怎麼彷彿越吃越大碗(笑)。雖然是個趣談,但第二代夫婦倆還是想找一處讓客人感到較舒服的店面空間,所以前兩年就搬到現在大同路上這寬敞又舒適的新位置。
搬到新址後,光是裝修就花了500多萬元,將原本的網咖打掉重新裝潢,打造出簡約、自然又具設計感的新面貌,以老東台傳承的故事裝點牆面,讓遊客來用餐不僅舒適、乾淨,還能看看這碗流傳60年米苔目的過往風華,讓小吃也有五星級的享受!
老東台,用古早味征服大家的心。
從以前到現在,最多人愛的就是那碗鹹香的米苔目,有乾、湯兩種,米苔目的醬料是以多種醬油去特調出獨門祕訣;米苔目Q彈充滿口感,煮好後淋上肉醬與一點老東台祕密醬汁,就是...
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