【基隆】二訪台灣蔡虱目魚專賣店（基隆店） | 台灣美食網

2011年10月26日—不過為了要支持一下台灣的虱目魚，決定還是再寫個二訪台灣蔡食記。當大雞看到這篇食記的時候，這家店我可能已經去吃過好幾次了XD關於台灣蔡 ...

其實像台灣蔡跟台中財神爺滷肉飯這種便宜+好吃+實惠+營業時間長的店， 吃過一次發現是很適合當成居家三餐的好店，就會經常造訪， 原本是有點懶得再寫食記了（台中財神爺滷肉飯我不知道已經吃過幾十次了）， 不過為了要支持一下台灣的虱目魚，決定還是再寫個二訪台灣蔡食記。

當大雞看到這篇食記的時候，這家店我可能已經去吃過好幾次了ＸＤ 關於台灣蔡這家店，之前初訪時已經拍了店內環境照， http://sallyqkuan.blogspot.com/2011/06/blog-post.html[1] 這次就不再貼，主要就寫上次沒點過的菜色。 當天好像是點套餐再加幾點其他小菜，反正價格大家自己參考點菜單。

小碗肉燥飯（其實就是中部人說的滷肉飯）

我大概餓到昏了，竟然把上面的薑誤認為烏魚子……..XD

友：你看過哪一家滷肉飯會送烏魚子？

友人點的魚鬆肉燥飯。 聽說南部的肉燥飯都是上面會擺魚鬆。

豬耳朵　＄３０　不貴 而且裡面有的是豬頭皮，不是豬耳朵，這樣更符合我想要的 其實我喜歡吃豬頭皮遠勝於豬耳朵耶～

4號套餐裡的魚肚湯

無刺的虱目魚肚吃起來就是順暢，不用在那邊呸呸呸。

喝虱目魚肚湯建議加點米酒（店裡有提供，自己斟酌用量）， 一般說法是可以去腥味，不過我覺得現在的虱目魚已經不太會有土味， 不加米酒就已經沒啥腥味，加了米酒，比較像是提味，讓味道更鮮甜。

醬油＋芥末 這是台南人吃虱目魚肚必搭的醬料。

不過友人還混了辣椒醬進去，存心就是不讓我沾嗎　=.=" ...