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台灣小吃,是一係列台灣的特殊街頭食物的總稱,地道的美味小吃,展現著當地的民俗風情及飲食文化,從北到南口味大不同,台灣的小吃結合了閩南,潮州,福建以及日本的 ...
台灣小吃,是一係列台灣的特殊街頭食物的總稱, 地道的美味小吃,展現著當地的民俗風情及飲食文化, 從北到南口味大不同,台灣的小吃結合了閩南,潮州,福建以及日本的佳肴, 造就了台灣各式各樣的美味,藏身於巷弄間的特色傳統美食, 各地獨特的風味小吃,都代表著過去至今的飲食傳承。
擔仔麵
從台南開始走紅的擔仔麵,小小的一碗面由川燙過的油麵佐以些許豆芽菜及韭菜, 淋上熬煮多時的擔仔麵便可上桌供人品嘗。
若覺得配料不夠豐富,還可以加一顆滷蛋或貢丸提增口味。 最為知名的就是台南的度小月擔仔麵,由洪芋頭公於1895年創立。
割包
原本是尾牙(農曆12月16日)時才吃的小點心,如今已在台灣夜市中非常普遍。 割包的外型如同中式漢堡,白皙且鬆軟得如包子, 趁熱夾進豬肉和酸菜、再撒上花生粉與香菜,氣味芬芳、口感絕佳。
棺材板
台 南當地知名的特色美食,光是菜名就令人覺得十分特別, 其實棺材板只是將吐司中間挖空,填入雞肉、雞肝、蝦仁、紅蘿蔔、馬鈴薯、牛奶等配料, 再以吐司蓋起, 這道小吃需趁熱切塊品嘗。
據說這個名字的由來是一個考古學家嘗了這種湯, 告訴廚師說,「這看起來就像我現在正在挖一個棺材。」 於是,這道美食就採用了這個 恐怖的中文名字「棺材板」。 在台南著名的花園路夜市和自強夜市都可以吃到。
蔥油餅
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