松仔腳純山碳烤 | 台灣美食網

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松仔腳燒烤店原來的名稱是「銀座日本料理」，六○年代的顧客應該還記得，附近的鄰居則都稱他們為「賣...松仔腳純山碳烤...營業時間星期日：17:00–23:00

松仔腳燒烤店原來的名稱是「銀座日本料理」，六○年代的顧客應該還記得，附近的鄰居則都稱他們為「賣壽司的」。「銀座日本料理」的創辦人洪老生於日治時期，曾在台北松山機場的餐廳學過日本料理，戰後，回到台中的故鄉清水以賣菜維持家計，因所得不足支出，遂又回到餐飲業工作，先是在台南胸腔醫院的餐廳服務，後來轉到兄長所開設的日本料理店習藝。因廚藝受到顧客的肯定，便在友人的建議下自立門戶開店，幾經轉折，最後落腳在總趕宮前榕樹下的廟埕。 　　最初，以一輛三輪車改製的流動攤子，每天下午三點來擺攤準備，華燈初上，客來也陸續進來，一直忙到半夜十二點以後，還有吃宵夜的客人，收攤後天也快亮了。六、七○年代，台灣彷彿不夜城，舞廳、餐廳、酒吧、海產店幾乎都開到天亮才歇息，真是賺錢的黃金年代。 　　洪老先生辭世後，由洪家第二代繼續在這裡營業。台灣自古即有廟就有樹，有樹就有攤，八○年代以後的客人總習慣以松仔腳的海產店稱呼，早就不知道原來這裡賣的是日本料理，又因店裡的菜色燒烤類很多，醬汁又有特色，所以順理成章的變成了「松仔腳碳烤」店。 松仔腳廟前碳烤：http://www.gomag.com.tw/062226632.html 松仔腳壽司‧海產：http://www.ptt.cc/man/Food/DA58/D917/D236/M.1184001034.A.E87.html 松仔腳：http://www.ellison.idv.tw/ellisonblog/article.asp?id=350 古早味-松仔腳：http://forum.mymaji.com/redirect.php?tid=47720&goto=lastpost 傳承： 創辦人：洪老生 第一代　洪老生 第二代　洪建一、洪林美智 特色： 　　食材新鮮，現做料理，古早味的壽司，燒烤醬汁是洪老生留下來的獨門配方，位處鬧區中的小巷裡別有洞天，環境自然宜人，大眾消費，適合三五好友小酌，也可以家庭或團體聚餐。