《彰化》彰化花壇羊肉35年滋補好味道 | 台灣美食網
2018年10月19日—再加上老闆娘精心調配以四物為湯底數十種中藥材的獨門配方,和羊大骨熬煮了大半天的藥膳湯頭,凸顯了羊肉的滋補好味道。地址:彰化市旭光西路42號.電話 ...
「花壇羊肉」的瘦肉羊肉麵線,肉質有嚼勁,以中藥燉補的湯頭,特別鮮美。(吳敏菁攝) 「花壇羊肉」老闆兩夫婦開店已經30年,祖傳好手藝,備受好評。(吳敏菁攝)位在彰化市旭光西路的「花壇羊肉」已經傳香35年,全採國產羊肉,加上中藥燉補的湯頭,沒有羊羶味,卻特別地鮮美,尤其羊肉麵線維持10幾年來沒漲價,價廉物美得讓人驚喜,瘦肉羊肉麵肉質有嚼勁,帶皮羊肉麵則皮Q肉軟,是許多人心中的最愛。
蔡老闆說,祖父輩就開始賣羊肉,他本來也是從事羊隻拍賣的中盤商,但耳濡目染,學會一手料理好技藝,加上太太廖秀足對於中藥配料的提味特別在行,在市場逐漸闖出名氣,一賣已經35年,雖然6年前從花壇遷店彰化市,還是吸引不少死忠顧客逐香而來。
花壇羊肉各式羊肉料理都有,羊雜湯有會爆漿的羊腸,綿密的羊粉肝,脆脆的羊腰片,香濃的湯頭,配上清爽的薑絲,總是讓人吃得欲罷不能。
羊肉麵線則以平價好味道吸引人,店裡的最大招牌就是羊肉爐了,老闆自豪羊肉食材,都堅持用當日電宰的國產新鮮溫體全羊分切,特別爽脆鮮甜,不是進口羊肉比得上。
再加上老闆娘精心調配以四物為湯底數十種中藥材的獨門配方,和羊大骨熬煮了大半天的藥膳湯頭,凸顯了羊肉的滋補好味道。
地址:彰化市旭光西路42號
電話:(04)7286663、0933498093
營業時間:營業時間上午9:00到晚上8:00,不特定公休
價格:瘦肉麵線湯100元、帶皮麵線湯100元
(中國時報/吳敏菁)
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