如何製作與品嚐美味文字燒?簡單易懂的解說 | 台灣美食網
文字燒是東京熱門的庶民美食,不僅味道獨特,更能享受特別的製作方式與品嚐方式。這次將會進行簡單易懂的說明,讓外國觀光客與首次製作文字燒的人理解如何製作與品嚐美味文字燒。
文字燒是東京的庶民美食
文字燒曾經販售於東京庶民區裡的粗點心店,當時是孩子們拿來代替點心的庶民美食。為了讓孩子們能夠放心地吃,因此價格非常便宜。 最近在專賣店等處也開始販售此物,價格因此提升了一些,不過現在淺草附近的粗點心店裡,仍有一些店家以便宜的價格販售文字燒。 文字燒與御好燒、章魚燒等都是「小麥粉類型」食物,但是做法、吃法都大相逕庭,文字燒的一大特徵便是能夠邊吃邊玩。
你該知道的基礎知識文字燒據說發源於江戶時代末期到明治時代的前期。 孩子們會用麵糊在鐵板上寫字,邊記邊吃,因此稱為文字(MONJI)燒,讀音變化後,便成了現在的「文字燒」(MONJA-YAKI)。 昭和20年代(西元1945年左右),月島區域開了許多文字燒店,因此又以文字燒小鎮聞名。
文字燒、大阪燒和廣島燒有什麼不同??這3種以麵糊製作的煎餅,不僅使用食材略有不同,外觀和做法也大相徑庭。大阪燒會用大鏟子將混入高麗菜絲和配料的麵糊煎熟,外觀與口感都相當厚實;文字燒同樣也是在麵糊拌入食材,不過含水量較高,因此煎完之後是以小鏟子在鐵板上食用;至於廣島燒的麵糊不加入高麗菜絲,而是在薄薄的煎餅疊上蔬菜、麵條與配料。
在日本有不少店家都是讓顧客動手製作大阪燒和文字燒,不過廣島燒因為難度較高,一般都是提供製作完成的廣島燒,想要體驗製作的話,走一趟廣島燒的體驗設施吧!
自己做更美味
大多數的文字燒店只會提供材料,由客人自己煎熟。自己料理,想必吃起來會更加美味吧。 另外,這樣也能按照自己的喜好決定煎的程度,所以一定要試試自己動手。
文字燒的做法在此介紹文字燒的做法。文字燒的做法順序如下。
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