【彰化花壇美食】許記花壇肉羹—市場內60年好味道,炭燒古早 ... | 台灣美食網
聽過許多人推薦花壇公有市場內,許記花壇肉羹,終於騰出時間前往朝聖。炭火燒滾料多味鮮的肉羹,散發一股特別迷人的香氣。肉羹麵超有飽足感,爌肉飯更是假日供不應求。
幾次穿梭花壇市場內,卻一直無品嘗在地超人氣小吃【許記花壇肉羹】,這次刻意選擇非假日踩點,就是想避開滿滿的用餐人潮。
開業至今將近60年的歲月,即便是隱身在菜市場,還是吸引各地老饕慕名而來。除了有招牌肉羹,店內同時販賣爌肉飯、乾麵、肉羹麵、肉燥飯……等等,全都50元銅板一枚有找。
攤位灶爐前方有一排座位,周邊通道上也有簡便的桌椅可供現場用餐。
阿貓與麻吉選坐在大鍋前方,除了迎面感受熱氣奔騰的溫暖,還可以聞到陣陣的炭香。
由鍋底飄散而出的炭燒芬芳,幽幽然然,令人神迷。
一旁還可以看到炭火燒水煮肉羹的情境,【許記花壇肉羹】能夠在花壇美食戰場中屹立近60年,保留古老的木炭燒煮烹製,是獨特的堅持。
當天現場內用的客人不多,但前來外帶的忠實顧客,從沒間斷過。
趕緊趁空檔向店家喊單,點上一碗肉羹以及肉羹麵。
【許記花壇肉羹】的羹湯算是中度勾芡,湯頭濃又香甜,還伴著誘人的炭燒氣息。
肉羹比一般其他店家還大塊些,外層是滑口的魚漿,厚度恰恰好。裏頭包著很扎實的的豬肉,香嫩美味。
還會撈到兩三塊肥美的魷魚,鮮脆好吃。兩大天王與筍絲、香菇、蛋花和香菜,激盪出多變的風味層次,好手藝果然名不虛傳。
想要有飽足感,肉羹麵是不錯的選擇。原本以為只是很單純,將肉羹加入麵條的組合。
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