淡水老街阿婆鐵蛋創始店(iron eggs) 超過40年著名古早味特產 ... | 台灣美食網

說到淡水老街的特產與伴手禮，大多會推薦 阿婆鐵蛋 (又名石頭蛋,iron eggs)、許義魚酥和淡水阿給 (又稱為淡水美食三寶XD)。這篇要跟各位網友分享的，就是位於淡水老街上超過40年著名古早味特產的阿婆鐵蛋。雖然一堆店家都說自己是最早的阿婆鐵蛋創始店，但只有 中正路135-1號 這家才是正港的創始老店，別無分店。

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阿婆鐵蛋在淡水至今已有超過四十年的歷史，原創始人楊碧雲女士最早是經營自助餐與麵店，因為滷蛋滯銷覺得浪費，便將滷蛋不斷地持續滷製以延長食用時間，結果反覆滷製硬梆梆的滷蛋反而讓許多客人吃了都讚不絕口。

阿婆鐵蛋除了是一個機緣下的產品之外，這幾年也延續古早味的做法和如何製作的配方，使用龜甲萬醬油、冰糖、以及特製五香滷包來製作；經過三個小時漫長的滷製過程後，再慢慢的風乾，每天重複依此程序製作，持續一星期後才算是完成了成品鐵蛋的製作。

阿婆鐵蛋 (iron eggs in Taiwan) 除了分為雞蛋和鵪鶉蛋兩種之外，也有分辣味與不辣兩種，在之前價格都是一包100元，裡面有10顆。 不過我們在2016年最後一次回訪時，現在已經漲到120元，裡面卻只剩下8顆...冏 (等於一顆鐵蛋從10元漲到15元)。如果是要買來送人，筆者還是建議買120元的真空包裝比較適宜，因為可以放得久一些。

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