關山宏昌客家菜館。招牌燜雞蔬果入菜 | 台灣美食網
2019年10月10日—台北飛台東,一下飛機就到關山宏昌客家菜館吃午餐。帶路的哲維特別預約無菜單5人以上才吃得到的招牌燜雞,不管我們只有3個人,直接訂5人份, ...
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台北飛台東,一下飛機就到關山宏昌客家菜館吃午餐。帶路的哲維特別預約無菜單5人以上才吃得到的招牌燜雞,不管我們只有3個人,直接訂5人份,吃不完打包。我一聽對宏昌招牌燜雞更感興趣了。這是改造自家私房桶仔雞而成,料理前塞入當季蔬果經文火慢烤,燜熟後上桌以手撕方式食用,雞肉帶有蔬果香,蔬果也有香噴噴的雞油入味,難怪哲維非預約到不可。這餐飯我吃得特別開心,能在偏鄉遇到如此高品味的空間與料理,在視覺、嗅覺、味覺都保有質樸古意,又兼創新時尚感,難能可貴。
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位於台九線 332.5公里處的宏昌客家菜館,
是台東關山三代女主廚接棒
擦亮招牌的老字號新創餐廳。
最初,宏昌由阿婆於民國60多年
以公路小吃店規模起家,
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