源順 | 台灣美食網

品名：,已催芽黑芝麻(粉)軟糖.規格：,224g/包.成分：,已催芽黑麻粉、麥芽糖、燕麥粉、葵花油、鹽.特色：,□無添加防腐劑、人工色素、膨鬆劑。

來到源順，首先感受到是這裡每位員工開心的工作著。在整個參訪的過程氣氛很溫和愉悅，這種感覺很特別，源順的企業文化，有傳統的人情味、也有同仁們對自家產品的驕傲。

源順在二十幾年前是以花生油著名，1984年的時候，當時政府抽驗市售花生油，只有源順一家符合國家標準，因此一炮而紅。吳武雄老闆堅持「只製造有益人體健康之產品」，順著這樣的正向想法，吸引了對生機飲食有興趣的教授指導，建立了檢驗的作業流程。一到源順的大門，就看到旁邊的檢驗中心。

源順非常注重也很驕傲他們對於檢驗的重視，因為天然壓榨的油品最重要的就是原料的品質，但因台灣芝麻不夠使用，僅能少量製作，因此大多由印度進口，而台灣潮濕的氣候，五穀類容易變質，產生黃麴毒素，影響肝臟健康，所以必須檢驗芝麻是否已經產生黃麴毒素。除此之外，便是檢驗衡量油脂品質好壞的酸價。芝麻的「酸價必須在2以下」如果酸價或是黃麴毒素無法通過檢驗，則將芝麻全數退回，這麼不厭其煩的作法，就是為了給消費者真正健康的油品。

源順強調養生是從吳老闆的太太生病開始，太太得到了癌症，腫瘤壓迫到神經導致右半身癱瘓不能行走，飲食因此有了很大的調整，吃自然的食品、接觸各種芽菜，加上運動及家人的鼓勵，太太的腫瘤已經消失恢復健康。

吳老闆因此發現催芽的芝麻營養...