製作沙茶火鍋的推薦秘訣是什麼?食材怎麼搭配?一招技巧做法 ... | 台灣美食網
2021年1月13日—沙茶火鍋步驟一:炒香食材...以油脂、蔥段、蒜片以及洋蔥等辛香料食材作為爆香。在鍋內加入適量油脂,並以小火待油熱後爆香蔥、蒜類,待香氣釋出後,可放 ...
沙茶火鍋濃郁的香氣提振食慾,在冬天、天冷時吃上一鍋沙茶火鍋超享受!在火鍋種類裡,沙茶火鍋口味濃郁卻好製作,使用現成的沙茶醬,就能快速調和成風味極佳的風味火鍋湯底,但沙茶火鍋普通好吃和濃郁鮮香就差一線之隔,選對湯底、調整料理技巧,沙茶火鍋的風味還能更讚!製作沙茶火鍋有哪些技巧做法?最推薦的製作步驟又有哪些?
[廣告] 內文未完請往下捲動 沙茶火鍋的湯底怎麼選擇?沙茶火鍋,大多是使用高湯與沙茶醬調和完成的火鍋湯底,高湯選擇上一般可依照個人偏好的湯底,如豬高湯、雞高湯等,不過,若將沙茶醬[1]的食材成分與對味性考量進去,沙茶醬所含的食材成分包含扁魚、蝦米以及多種辛香料組成,是使用海鮮食材為底製作的調味醬料,考量能和湯頭的鮮味達到更完美的融合,沙茶火鍋的湯底,不妨選擇魚高湯等作為湯底,更能提升湯頭的韻味。
製作沙茶火鍋,增香氣技巧與步驟製作沙茶火鍋,求快的人大多會直接在高湯中加入沙茶醬,但為了能營造沙茶火鍋更濃郁的香氣,建議在製作當沙茶湯底前,可先將沙茶醬以油炒過,不只增加油脂香氣,沙茶醬內的海味食材再次經過加熱後,鮮味釋出會更明顯。推薦的沙茶火鍋製作步驟,可列為 4 個步驟:
沙茶火鍋步驟一:炒香食材以油脂、蔥段、蒜片以及洋蔥等辛香料食材作為爆香。在鍋內加入適量油脂,並以小火待油熱後爆香蔥、蒜類,待香氣釋出後,可放入扁魚乾,再放入 1 ~ 3 大匙沙茶醬(適火鍋份量與個人鹹淡度調整),炒至沙茶醬的香氣散出。
沙茶火鍋步驟二:加入高湯在炒香的沙茶醬炒鍋內倒入準備好的魚高湯,並以中火將湯底加熱。
沙茶火鍋步驟三:加熱等待加熱過程讓湯底與沙茶醬融合。
沙茶火鍋步驟四:放入火鍋的配料食材待沙茶湯底逐漸煮滾後,可調整味道濃淡,再加入火鍋料、菇類以及各式蔬菜等,等到食材煮軟、煮熟後即完成。
[廣告] 內文未完請往下捲動 沙茶火鍋的飲食注意事項 ...【湯底】沙茶火鍋 | 台灣美食網
製作沙茶火鍋的推薦秘訣是什麼?食材怎麼搭配?一招技巧做法 ... | 台灣美食網
沙茶鍋食譜與做法共42 道,步驟詳細成功率高! | 台灣美食網
[食譜]電鍋 | 台灣美食網
沙茶火鍋-食譜與做法共26 篇 | 台灣美食網
沙茶鍋 | 台灣美食網
【食譜】沙茶火鍋 | 台灣美食網
南投縣草屯鎮【石頭日式炭火燒肉】店家資訊營業時間
石頭日式炭火燒肉是南投縣草屯鎮的熱門美食,關於石頭日式燒肉提供高品質且平價的吃到飽服務,環境寬敞舒適,是您公司尾牙、...
高雄市鹽埕區【廣東汕頭勝味飲食店】店家資訊營業時間
廣東汕頭勝味飲食店是高雄市鹽埕區的熱門美食,已傳承三代的「廣東汕頭勝味沙茶火鍋」,仍堅持延續第一代創始人許清波先生的...
新北市永和區【麒麟閣沙茶火鍋】店家資訊營業時間
麒麟閣沙茶火鍋是新北市永和區的熱門美食,濃郁的魚鮮湯頭,搭配鮮美的牛肉涮煮,濃厚的沙茶香與火鍋堪稱美味的絕搭。人氣名...
高雄市鹽埕區【味味香廣東汕頭牛豬羊肉爐】店家資訊營業時間
味味香廣東汕頭牛豬羊肉爐是高雄市鹽埕區的熱門美食,雖然是平價的火鍋,工夫一點也不馬虎,使用扁魚、柴魚等20多種材料熬製...