台中這市場隱藏9家「職人小吃」：烘蛋版蚵仔煎、鵝肉界的菲 ... | 台灣美食網

2018年6月8日—△一粒2.5元的水餃個頭不大，但很耐吃。向上水餃地址：台中市西區中美街183號電話：（04）2305-0365時間：10：30 ...

台中市西區的向上市場，是很多主婦採買日用百貨的老市場，市場內隱藏著許多深受好評的小吃老店，肉圓、水餃、臭豆腐等種類形形色色，很值得專程前來品嘗這些在地美味。

01. 美村鴨肉飯  滷鴨飯配乾拌切盤 老闆原來在高雄當廚師，搬到台中後，發現台中人喜歡吃鵝肉卻沒有鴨肉，便另闢蹊徑，決定用鴨肉挑戰台中人的習慣。他到市場打聽，找到在龍井養殖的廠商，選擇3斤半、吃蔬菜而非飼料的菜鴨，每天半夜11點多電宰後送到店裡來，可見有多新鮮。當天送來的鴨經過處理，全身都可以用，鴨骨架拿來熬高湯，鴨胗、鴨肝等內臟便單純煮過，再手工切成乾拌盤，鴨肉則是用紅糖燻製，帶著甜甜的燻香味，更有著柔嫩扎實的口感。白切的鹽水鴨用鴨高湯調味，淋上特製的醬汁，頓時有截然不同的味道。

▲鴨肉飯鋪滿鴨肉絲與肉燥，油潤中帶著微甜的味道，讓人吃了還想再來一碗。

最不可錯過的金牌滷鴨飯，白飯上面鋪了滿滿的鴨肉絲、肉燥、筍絲、酸菜，全都是老闆手工滷出來的配料，油潤的鴨肉、南部口味的肉燥與白飯拌在一起，香氣十足又帶著略微甜味的口感，配著乾拌切盤一起吃，令人大感滿足。店內還有各種當歸熬製的湯品麵點，雖是以當歸為主，滋味卻溫潤甘甜、不會滿是中藥味，很適合飯後來上一碗。

▲綜合乾拌盤每樣小菜都乾乾淨淨，滋味無盡。

美村鴨肉飯 地址：台中市西區東興路三段80號 電話：（04）2320-3834 時間：11：00～19：00（週日休） 價格：金牌滷鴨飯50元／小、招牌鹽水鴨150元／小、鹽水綜合盤100元／小

02. 狀元清蒸肉圓  後腿肉切粗...