梅子雞。龜丹農場必吃美食。 | 台灣美食網
分享梅子雞做法。大家快來學學。材料:1.雞肉(全雞、還是雞腿肉都可以)2.麻油3.老薑切片,多一點OK4.糖5.醬油6.米酒7.梅子雞配方(梅子料理罐,農場有在賣,那 ...
梅子雞作法。龜丹農場必吃美食。分享梅子雞做法。大家快來學學。材料: 1.雞肉(全雞、還是雞腿肉都可以) 2.麻油 3.老薑切片,多一點OK 4.糖 5.醬油 6.米酒 7.梅子雞配方 (梅子料理罐,農場有在賣,那就是配方了,半隻雞需要用一罐,每罐100元) 8.鹽巴 9.高麗菜、雞蛋豆腐、米血、麵條、麵線等把梅子雞當成火鍋煮。
做法: 1.將切片好的老薑用麻油下去爆,爆到薑片乾乾皺皺的。 2.將切塊的雞肉倒入鍋中拌炒。 3.翻炒一下子之後,在鍋邊淋上一些醬油再加入些許的糖,其實,全雞的話可以來個3-4湯匙的糖,之後油鍋邊再淋一圈至一圈半的米酒。 4.再加入梅子雞配方一同拌炒。 5.這些酌料都要炒均勻,會出水,沒有關係,繼續炒,炒到米酒都蒸發了,沒酒味了。 6.等到入味(就是看肉都炒到快熟了),將這些料全倒到鍋子中,加入熱水或是開水,加入些許鹽巴,讓湯滾(可以當作另類的圍爐)。 7.湯滾可以放入高麗菜,因為高麗菜和梅子雞很對味,另外也可以加一些喜歡的米血、凍豆腐,一邊煮一邊吃,吃不飽還可以加麵條或麵線等等。
注意 : 如果喜歡吃酸的朋友,覺得湯頭不夠酸,可以加入醃製紫蘇梅或是酸梅(梅子雞配方也行) 下去滾湯別一次加太多,因為火一直滾,湯會越來越酸。
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