嘉義現殺炒鱔魚麵@ 玉樹臨風笛裡情--食文誌 | 台灣美食網
...上(吳鳳北路和成仁街中間那段的蘭井街),崇文街上(崇文國小後面)....,但此文不介紹這些店,而是介紹位於興業西路和南京路口附近(坐於興業西路)的一間現殺炒鱔魚麵, ...
台南的炒鱔魚麵很有名,但嘉義的炒鱔魚麵也是不惶多讓的,在嘉義也有很多家老店和名店,如吳鳯北路[1]上(吳鳳游泳池附近),蘭井街上(吳鳳北路和成仁街中間那段的蘭井街),崇文街上(崇文國小後面)....,但此文不介紹這些店,而是介紹位於興業西路和南京路口附近(坐於興業西路)的一間"現殺炒鱔魚麵",店名應該叫"現殺"吧,因為找不到店名可以拍.
為什麼會介紹這間?!只是因為曾多次經過時,它正在"現殺"鱔魚,看來似乎很鮮的店.但這次去吃卻沒有看到血淋淋的表演!去吃時老板手上的炒鍋從沒停過,客人也很多.不知它在嘉義有不有名?
這間炒鱔魚店賣的東西有比一般炒鱔魚店多一點東西,如有青蛙,豬肝,豬腰.錦魯鱔魚麵的錦魯兩字是嘉義獨有的名詞,在台南錦魯鱔魚麵叫作鱔魚羮麵!台南沒有錦魯這個名稱,謹記之!
洋葱是炒鱔魚料理必備的香辛味食材,它也和鱔魚一併介紹功效.
炒鱔魚麵,80元,份量有點少.麵體缺佳,沒有油潤感,口感較乾,鱔魚脆脆的口感佳.
麻油豬肝湯,加了些麻油硬是多了50元.湯的雜質沒撈掉,賣相不佳.口味方面可接受,豬肝很粉嫩.就是偏貴,否則可以多吃吃看!
它還有青蛙和豬腰都還沒吃過,下次會試試看!
References 吳鳯北路 (tw.myblog.yahoo.com)嘉義 | 台灣美食網
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