[新竹] 木易師父壞饅頭~不懂你的壞@ 等待那一季的玫瑰 | 台灣美食網
2013年1月8日—木易師父對壞饅頭的描述為:壞饅頭又叫屁股饅頭,是店裡的招牌,每一個屁股都是以手工一個一個將肉鬆饀包在裏面,外面再灑上黑芝麻最特別 ...
新竹壞饅頭成名已久,我搬家前,壞饅頭雖搬過家但都在我住處附近。 不過壞饅頭的招牌,是包入肉鬆的饅頭,我不愛肉鬆,故對它興致缺缺。 雖然有次買了其他饅頭來試試,但還是不愛,故搬家後當然也沒興致再訪。
是帶朋友到這附近用餐,回程時順道問朋友有無興趣一嚐,這才重訪。 其實騎車在光復路上,可愛LOGO不易看見,若不是早知它著名,斷不會停車去購買啊!
其實光看店面招牌、鐵製蒸籠,根本看不出老闆有西點麵包業的工作經驗,又曾受饅頭老師傅指點,做出綜合中西的產品。 而且之前吃過,也不覺得真有融合兩者之優點啊!
彰化也有類似產品--呈慶軒的曼司。(還到台北開業咧!)[1]
我是沒試過曼司,但它家的肉包,卻十分不合我胃口。我想,也許純粹是我不愛這種創新的產品吧!
壞饅頭的招牌,理所當然就是壞饅頭(25)。 木易師父對壞饅頭的描述為: 壞饅頭又叫屁股饅頭,是店裡的招牌,每一個屁股都是以手工一個一個將肉鬆饀包在裏面, 外面再灑上黑芝麻最特別的是兩端的造型不同,有點像孩童的小屁屁,故叫著屁股饅頭。 在重新蒸熱之後,內部的餡料不會轉濕才是特色, 也是最費時的一種產品,前後約需三、四個小時。 其實若不把饅頭拿出塑膠袋拍照,這屁股饅頭的趣味,倒是會被忽略。 而芝麻與饅頭外皮混吃,淡淡的奶香中混著芝麻香,我還蠻愛的。 只是肉鬆雖因費工費時,故饅頭蒸熟後,肉鬆不會轉濕。 但這肉鬆不夠酥的口感還是非我所愛啊! 肉鬆嚴重影響我對饅頭的好感,。
另外買了芋頭饅頭(17),它就不像壞饅頭內外皆有玄機,它很平實。 個頭是大,但依稀記得應與關東橋‧山東饅頭店[2]的香芋饅頭一般大。 外觀與內容物也頗像--只有一些些芋頭籤,吃來令人覺得空虛啊!
雖說口感較優(不偏乾),但也較貴,C/P值亦不高啊!
木易師父壞饅頭還有一些特殊饅頭,如: 雞蛋牛奶葡萄、巧克力奶酥、巧克力牛奶(17)、 起士、藍莓、抺茶紅豆(20)。 也有較一般的饅頭,如: 花捲(17)、雜糧(20)、雞蛋牛奶(12)、山東(10)。
但嚐過的應...
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