【食記 台南】台南第一炒 | 台灣美食網
2015年11月12日—走進沙卡里巴,品嚐老味道的鱔魚麵和老台南人的記憶吧!...老牌鱔魚意麵是台南眾多鱔魚麵的創始店,是台南真正的第一家炒鱔魚,開業至今已近百年, ...
『沙卡里巴』曾經是許多台南人的回憶。
日據時代,中正路原就是台南最熱鬧的一條街,也聚集了不少小吃攤位,當時日本人將其改名叫『盛場』,Sakariba』,所以也叫『沙卡里巴』。
時至今日『沙卡里巴』已不復當年的熱鬧繁榮狀況,僅剩下的幾攤賣吃的都是老字號,像榮盛米糕、赤崁棺材板、老牌鱔魚意麵及阿財黑白切。
上次跟大家分享了榮盛米糕、赤崁棺材板及阿財黑白切,今天就來跟大家分享這剩下的最後一間老牌鱔魚意麵。
老牌鱔魚意麵是台南眾多鱔魚麵的創始店,是台南真正的第一家炒鱔魚,開業至今已近百年,目前是第三代接手經營。
據說在日據時代,因為日本人愛吃鰻魚,但那時台南沒有鰻魚,剛好台南盛產的鱔魚口感跟鰻魚相似,
所以特別受到日本高官的喜愛,在當時鱔魚麵聽說可是有錢人才吃得起的豪華美食呢。
假日的午後,雖然緊鄰的國華街觀光客不少,但沙卡里巴內仍然冷冷清清。
大概是年輕人不知道這裡暗藏美味吧!!只有少少的老饕仍循著老味道來到這裡品嘗美味。
近百年的老店,號稱27 秒的快炒真功夫,這些年來也是吸引了不少美食節目與媒體來採訪。
點了乾炒鱔魚,老闆說他們家乾炒的醬料是獨門秘方,會事先冰起來,等要炒時才會拿出來現場調和,加到瓶子裡。
等食材都準備就緒,接下來就是親眼欣賞老闆那大火快炒爆香,27秒上桌的快炒真功夫囉!。
棺材板 $60元
...
430 節目《熱血48小時》店家資訊:台南最老小吃 | 台灣美食網
[台南美食] 沙卡里巴老牌鱔魚廖:快炒27秒美味鱔魚意麵(歇業 ... | 台灣美食網
【食記 台南】台南第一炒 | 台灣美食網
台南炒鱔魚的活歷史!百年老字號外帶也好吃,獨門鱔魚湯別處 ... | 台灣美食網
金華路鱔魚意麵 食尚玩家 | 台灣美食網
阿源鱔魚店 食尚玩家 | 台灣美食網
飄香近百年的台南鱔魚麵創始店鱔魚大片又脆又多 | 台灣美食網
食尚玩家 | 台灣美食網
臺南市白河區【竹香園甕缸雞(總店)】店家資訊營業時間
竹香園甕缸雞(總店)是臺南市白河區的熱門美食,無詳細資料店家地址:臺南市732白河區關嶺里46-3號營業時間:週一~週五10:30-14:...
嘉義縣番路鄉【菜公店土窯雞】店家資訊營業時間
菜公店土窯雞是嘉義縣番路鄉的熱門美食,沿著嘉義市大雅路往嘉義縣番路鄉的道路上,有很多各式各樣不同風格與特色的餐館林立...
臺南市將軍區【豐海鮮漁府】店家資訊營業時間
豐海鮮漁府是臺南市將軍區的熱門美食,原「龍鄉海產城」已在將軍區裡,開立十六年,在於今年四月重新規畫保留台菜的料好實在...
嘉義縣梅山鄉【豆花】店家資訊營業時間
豆花是嘉義縣梅山鄉的熱門美食,45年的堅持一間豆花店背後奮鬥史,就像一顆顆渾圓堅硬的黃豆,被製成柔軟光滑的豆花一樣,呈...
臺南市中西區【阿龍意麵】店家資訊營業時間
阿龍意麵是臺南市中西區的熱門美食,「阿龍意麵」創始人林玉悌、林吳金玉夫婦四十多年前住在鹽水,與一位製作意麵的福州師傅...
嘉義縣梅山鄉【鱔魚炒麵】店家資訊營業時間
鱔魚炒麵是嘉義縣梅山鄉的熱門美食,我沒有店名 但我是第一名阿印伯的鱔魚炒麵已約有四十五年歷史。一開始,不同季節賣不同...
臺南市南區【府城大水缸】店家資訊營業時間
府城大水缸是臺南市南區的熱門美食,堅持「真材實料,照起工,絕無添加物」。桂花酸梅湯是以烏梅、仙楂、甘草為主等12種材料...
臺南市東山區【阿文肉丸大腸】店家資訊營業時間
阿文肉丸大腸是臺南市東山區的熱門美食,又嫩又Q的肉丸,淺嚐一口,舌間滿是滑嫩的觸感,餡料豐富,其香氣瞬間盈滿整個中樞神...
臺南市安平區【周氏豆花】店家資訊營業時間
周氏豆花是臺南市安平區的熱門美食,1.由周氏夫妻倆人古早味手工每天親手自製,若再加上自製熬煮黑糖糖水,吃起來更有清甜幸...
臺南市麻豆區【林媽媽鍋燒意麵】店家資訊營業時間
林媽媽鍋燒意麵是臺南市麻豆區的熱門美食,位於麻豆中央市場的林媽媽鍋燒意麵,店家只是將桌椅併併湊湊擺出能容納20~30人左右...
臺南市將軍區【秀里蚵嗲】店家資訊營業時間
秀里蚵嗲是臺南市將軍區的熱門美食,青鯤鯓秀里蚵嗲位於青山漁港南側的小巷內,這純樸小店被傳統的溫暖風情所包圍,在當地相...
臺南市北區【華興鱔魚意麵】店家資訊營業時間
華興鱔魚意麵是臺南市北區的熱門美食,商家堅持道地美味,食材新鮮,衛生乾淨,而且一般平價,值得一試。詳細資料店家地址:臺...
臺南市將軍區【青鯤鯓古早味蚵嗲】店家資訊營業時間
青鯤鯓古早味蚵嗲是臺南市將軍區的熱門美食,蚵嗲到處有人在賣,但吃蚵嗲配海鮮湯,只此一家別無分店,那就是「青鯤鯓古早味...
南投縣南投市【友德意麵】店家資訊營業時間
友德意麵是南投縣南投市的熱門美食,「友德意麵」意麵,是南投在地美食之一不管是在地人還是觀光客總是聞香下馬就是想一嚐其...
臺南市東山區【瑪哩咖啡】店家資訊營業時間
瑪哩咖啡是臺南市東山區的熱門美食,瑪哩咖啡是已有8年,從種咖啡豆到烘培都是出自老闆用心的成果,對於咖啡文化特色可說是經...