彰化員林 | 台灣美食網

2021年7月8日—初禾-手作甜點，這個品牌最初由雲林發跡，一路從家裡的廚房搭配一台小小的烤箱，創業到今天，進入了第五年的時間，沒有豐厚的資金，沒有優秀的團隊， ...

藍莓優格乳酪 128元

藍莓相關甜點真的是一道男女老幼接受度最高的甜點，不論是外觀造型，還是顏色配對都很好發揮，話雖如此，每家甜點店所推出的藍莓乳酪的特色卻不盡相同，風味自然也會有所差異。

初禾手作甜點的藍莓優格乳酪，真的是一款值得推薦的一道甜點，乳酪質地綿密，化口性佳，帶點微酸的風味，正好可以化解乳酪帶出的膩口感，新鮮的藍莓也不是那種酸的特別強烈。

經典檸檬塔 88元

檸檬塔也算得上是甜點店最基本的款式了，有些會把檸檬塔作得很花俏，作得很有造型感，初禾手作甜點則是承襲最傳統的方式呈現。

嚴格來說，初禾手作甜點的檸檬塔，單吃檸檬餡對熊胖來說酸度的強烈感頗重，若是搭配初禾手作甜點製作的杏仁酥皮，酸度則降低了很多，檸檬塔外圍那層杏仁酥皮，質地也很酥香，並沒有坊間塔皮的油耗味。

在文章開頭提到初禾手作甜點經營方針，最初是以彌月蛋糕為主，進而慢慢延伸拓展了三家店面，初禾手作甜點的彌月蛋糕與坊間是有區隔的，初禾手作甜點採用的是5吋的圓模蛋糕，目前所推出的蛋糕供有4種選擇，法芙娜半熟巧克力、檸檬天使、金鑽鳳梨種乳酪、提拉米蘇等。(價格請參考上圖DM)

熊胖看到法芙娜半熟巧克力就眼睛為之一亮，再詢問老闆這款蛋糕之後，剛剛好廚房有多一塊，本來老闆並沒有這樣賣給客人的，熊胖千求萬求，老闆拗不過只能以4/1的價格賣給熊胖，(註：可別學熊胖阿，初禾手作甜點可是沒有這樣賣的) 。

Valrhona法芙娜，有巧克力業界中Hermes愛馬仕的稱號，以精選可可豆品質聞名於世，市面上最好的烘焙巧克力原料之一，是世界頂尖糕點店、餐廳與五星級飯店的首選。初禾手作甜點將頂級的巧克力當作蛋糕的基底，高純度的巧克力口感就是不同，巧克力的比例高過麵粉...