南投名間松柏嶺桂花林用桂花做茶上清芳 | 台灣美食網

2019年10月21日—佇南投名間有一片臺灣罕得看的桂花森林，有超過兩千欉桂花。今年桂花產量增加三成，著愛採花工人趕在芳氣上好的時陣挽花，佮茶葉結合，欲做桂花烏龍茶 ...

秋天桂花開，清香四溢。在南投縣名間鄉的松柏嶺茶區，有一座將近百年歷史的桂花森林，這裡有兩千多株樹齡不一的桂花。今年雨水充沛，桂花比往年多了三成，動員超過80位採花工人，要趕在香氣最好的時候，以純手工的方式，分區採收。

==工人== 裡面 你這樣採 從葉子 這葉子中間裡面有沒有 就這樣整朵採收就好了

==業者 蕭碧惠== 雨水非常地豐沛 所以今年的花特別地多 讓我非常地著急 因為現在農工人力的問題 短缺非常地嚴重 能夠找來的大部分 都是年紀非常大的

小心翼翼地採下完整的花朵，馬上要進行加工，製作桂花茶。除了要掌握桂花和茶葉的比例，也要考量濕度、溫度以及時間的控制，整個過程都要相當地謹慎，不能讓桂花受到損傷。

==業者 陳种稦== 你如果出太大力 去傷到那個花 如果機器 機器是用那個在攪拌 多少角角都會去傷到花 如果花去傷到的話 很快花就會黃掉

這片家族傳承的桂花森林，由蕭碧惠和兩個兒子一起經營。這幾年轉型自然生態農法，小兒子和媽媽在名間照料，要採收最優質的桂花。大兒子負責開發新產品，在外面跑通路。一家人一起守護這片、台灣保留最完整的桂花森林，也傳承最清香的台灣味。

記者 綜合報導