瑞里香糖@ 一隻愛趴趴走的貓:: 痞客邦 | 台灣美食網

貓貓前往瑞里前事先打電話跟製作香糖的賴大姐聯絡過了賴大姐告知他們的甘蔗都已經...這就是販售的香糖有分大小包裝口味有原味的跟薑味的寒冷的天氣喝一杯暖呼呼的薑 ...

很多人"紅糖" "黑糖"傻傻分不清楚 其實紅糖=黑糖 都是甘蔗原汁熬製而成的 大家對於日本琉球的黑糖一定熟能詳 其實位於嘉義縣梅山鄉的瑞里 也有生產黑糖ㄋ~ 嘉義梅山鄉一個以山地為主體的鄉鎮， 山地面積高達百分之九十， 由高山甘蔗所製作的香糖一直是當地特色名產， 其中年年在瑞里飄香的香糖最著名.

每年2~3月, 山上都是糖香滿山頭 也因為製作過程的香味 因此, 瑞里地區的黑糖也稱為"香糖" 貓貓在格友杏仁果那兒 拜讀了她的瑞里香糖的體驗後 朋友們可以連結到杏仁果那兒 有詳細的整個製糖過程喔..

杏仁果的 上山瑞里~~尋找冬季限定有機黑糖親體驗[1]

貓貓前往瑞里前事先打電話跟製作香糖的賴大姐聯絡過了 賴大姐告知他們的甘蔗都已經採收製作完了 貓貓上山就沒法看到製糖過程了~ 加上到訪瑞里這一天 陰雨綿綿, 也不是製糖的天氣.. 時間不對沒能看到製糖過程 雖然有點可惜, 不過能買到天然手工有機香糖 就已經很幸福囉~ 因為瑞里的香糖 可是冬季限量的喔.. 只有這季節買的到ㄋ, 而且是一年一次而已喔!!

時值二、三月，剛好是茶農農閒之際， 很容易就看到家家戶戶忙碌的製作香(黑)糖， 這種古老的製糖方式源自於日據時代， 當時因為糖都需要依靠配給， 因此居民便自己種植甘蔗、自行生產這糖， 因為在山區， 氣候多較為寒冷， 需要糖類來補充體力， 所以利用農閒時來種植甘蔗， 再加工製成香(黑)糖, 由於在高山生長的甘蔗香甜多汁， 村人都會將採收來的甘蔗搾成蔗汁， 再用火煮約3~5小時， 將蔗糖中的水份完全蒸發， 變成風味濃醇的蔗糖， 冷卻之後就變成了香糖, 平均150台斤的甘蔗， 只能製成10台斤的香糖， 由於製作過...