薩爾瓦多天意莊園黑貓頭鷹波旁厭氧日曬處理『35公斤 ... | 台灣美食網

產品項目;薩爾瓦多天意莊園黑貓頭鷹波旁厭氧日曬處理『35公斤麻袋+GP』[ElSalvadorLaProvidenciaBourbonSHGEPAnaerobicNatural].

薩爾瓦多的🦉貓頭鷹系列， 是3年前老闆與顧問親赴中美洲產地， 意外發現🧞♂️的寶藏! 入口特別的酸質變換， 迸出🌟多層次的水果甜香， 尾韻可可、🍩巧克力甜感， 即使入喉後也會回甘!! 經典中美洲的代表之作!!

薩爾瓦多， 原先大部分產區都栽種波旁Bourbon， 或是卡杜拉Caturra等優良品種， 當地富含養分的🌋火山土壤， 使得薩爾瓦多的咖啡生豆， 起跑點就領先別國一大步!!

近年來，新的處理技術與日俱增， 薩爾瓦多也將這些觀念引進並學習， 開始種植🌿帕卡瑪拉Pacamara， 藝伎Gesha等..獨具風味表現的品種， 且在今年的COE 🏆卓越杯比評中， 拿下了非常好的成績!! 也證明🏞️當地的風土， 超級適宜栽種高品質咖啡品種。

天意莊園在2012年由Pacas家族買下， 莊園位於畸零⛰️陡峭的山區地形， 不過也因此為咖啡樹提供良好的遮陰環境。 為了保護土壤，防止土質流失， 莊園從不同的土壤汲水層中間汲水， 經營之道，眼光遠大。

莊園目前由一位Ms. Yanira Mendoza管理， 她跟她的父親Carlos Mendoza， 學習所有的咖啡相關知識， 並且一起從事咖啡🌿種植的事業。

特別的是， 當地的NGO非政府組織， 推行了一個💕"責任心計畫"， 協助農場從心理層面及健康層面都去關心員工， 建立一個🏕️互助合作社， 使得員工可以無後顧之憂的， 去投入咖啡生產工作， 產出優良品質的咖啡豆， 因而得到好的報酬， 回饋在自己的生活環境與🏤家庭， 促成一個正面循環的好環境。