吃在彰化楊家羊肉爐溪湖老店藥膳薑絲都好吃特色羊肉料理 | 台灣美食網

2020年2月19日—楊家羊肉爐是彰化羊肉爐一條街上的老店之一，羊肉來自溪湖在地的電宰純羊肉品市場，招牌羊肉爐有藥膳跟薑絲口味可選，除快炒跟主食，另有羊肉特色料理 ...

楊家羊肉爐 也是 彰化羊肉爐一條街 上的老店，附近有楊仔頭、阿秀、阿明、春芳等羊肉爐專賣，前幾天才跟友人聊到寒流來想吃羊肉爐，但好懶得出門外帶，後來才知道有 楊家羊肉爐 有冷凍宅配到府 服務，只要加熱再買些豆皮、高麗菜、凍豆腐跟金針菇下鍋煮，就是滿滿一鍋好料。

彰化 楊家羊肉爐，羊肉都是來自溪湖在地的電宰純羊肉品市場，冬天最受歡迎的藥膳口味，若要清爽一點，也可以選薑絲，夏季來吃也很適合，搭配的肉類則有瘦肉片、三層肉、羊雜跟手切生肉，基本上都有加些米酒調味，若完全不要米酒，或是加全酒都可以，口味算是彈性。

楊家其他家羊肉爐專門店比，我覺得特色料理比較多，除了一般快炒，像是白切、三杯、鹽酥、燒烤等都有，人多搭配著點上一些，能吃到不少特色菜。

若想吃清爽版的羊肉爐，我覺得薑絲還不錯，羊肉都是在地直送，所以基底的大骨湯上只有用薑絲、麻油跟少許米酒提味。

除基本大骨湯外，加了當歸、川芎、枸杞、麻油、薑母等調味，我覺得楊家的口味比較濃厚，內用再兌上些高湯，也不會太淡，可以再加些大骨或是龍骨燉熬，越滾湯頭越好喝。

上桌已經燙熟透，可以放在鍋中再滾一下，可以啃食骨頭旁的羊肉。

跟龍骨的啃食樂趣，肋排的肉更嫩上一些，肉也好剝...