【台東成功美食】東粄香傳統米食坊：傳承三代的客家傳統米食 ... | 台灣美食網

不誇張，那遵循老方法的傳統米粄食，口感著實只有「驚艷」二字足以形容！台東成功老店東粄香傳統客家米食(9).劉家原在關山、池上係以務農為生，主要種植五 ...

很多人喜歡來到台東，不僅是想感受那台東景緻的自然純淨，就連這裡的店家都多了一份純樸友善的真心誠意，而走過這樣的樸實簡單，留下的回憶才最動人。

【東粄香】就是如此，默默在成功鎮上的傳統市場裡專賣客家粄食，一擺攤就是60多年，毎一口，都是阿嬤傳承下來的米香。不誇張，那遵循老方法的傳統米粄食，口感著實只有「驚艷」二字足以形容！

劉家原在關山、池上係以務農為生，主要種植五榖雜糧、香茅等經濟作物。客家莊裡，幾乎每家每戶都一定會做「粄食」。劉媽媽說，煮飯不一定，但做粄幾乎是全部的客家女人都會的一項技能，從小看著自己的媽媽做粄，自然而然就會了，每一家都有自己些微不同的口味，那就是家的味道。

一個石磨得需要2~3個人共同作業才能將米磨成米漿，也才能製成粄食，鄰居們總會聚集在一起，誰家有磨米器具，大家就會帶著自家米去那家磨，或許就是因為這樣，從前街坊鄰居的感情好像都比較深厚。

閒暇之餘，劉家阿嬤就會製作客家米食、小吃、糕點及肉粽到火車上叫賣。以前花東線的車程非常漫長，台鐵上也尚未販售便當，所以老奶奶在火車上販售肉粽，也可貼補家用，話說當時可是搭台鐵火車必點的熱門商品呢！後來日治時期結束，香茅逐漸沒落，光靠務農養活一家子很辛苦，為了謀生，才輾轉來到東海岸成功鎮落腳開始作生意。

第二代主人劉榮華說剛來成功鎮時，發現當地沒有客家小吃，為了迎合討海人吃米食的習慣，憑著在家鄉的記憶與媽媽的手藝，就開始製作客家米食來販售。【東粄香】的店名是近幾年才訂下的，以前大家都直接說他們是「賣碗粿ㄟ」，聽起來也是頗有人情味。

由於成功鎮地區多漢族及原住民，為拉近與他們的距離，便以閩南語的「碗粿」來稱呼「水粄」。慢慢地口耳相傳後，這間「賣碗粿ㄟ」就成為當地人喜愛的小吃，也是賣得最久的老店之一，常常一早四點起來製作，七點半推到市場開賣，一下子就賣完了。

客家話中的「粄」就是「粿」...