新竹客家美食精選5家內行人都呷這味啦! | 台灣美食網
2017年9月13日—欣台灣帶大家嚐嚐最道地的新竹客家美食!...耕野月眉代表純樸的客家勞動習慣,而擺上桌的客家菜,桔醬土雞、竹筍炕肉、客家小炒,則是家常款待.
新竹曾被鄉民票選為台灣最難吃的前三名城市之一,那小編只能說各位看官沒找對門路啊!首圖的炕肉是不是看起來就超好吃!林全、江宜樺等行政首長可都是座上嘉賓呢。欣台灣帶大家嚐嚐最道地的新竹客家美食!
圖片說明:(攝影/盧育君)
#峨眉-耕野月眉 圖片說明:(攝影/盧育君)「客人遠道而來,當然得把菜做的好吃!」年過七旬的老闆娘仍有著調皮的童心,笑稱自己是野生動物,關不住也靜不下。夫妻兩人退休後來山林耕耘,月眉是峨眉的舊名,耕野月眉代表純樸的客家勞動習慣,而擺上桌的客家菜,桔醬土雞、竹筍炕肉、客家小炒,則是家常款待的熱情。老闆娘最大的興趣就是燒柴煮飯,好手藝聲名遠播,她笑說這家店從沒有鼻子註1會來,變成走過16年的客家老店。 客家俗諺云:「過年吃肉沾桔子醬,就不會吃壞人。」過去因為桔子產量過剩,惜物的客家人才做成容易保存的桔醬,沒想到流傳下來變成客家菜的一大特色,炕肉鋪竹筍用的是黑毛豬,還有自家兄弟親戚種的竹筍。山苦瓜煮排骨湯雖不是客家招牌,卻是值得一試的野味,喝起來會回甘,比起一般苦瓜湯更為消暑解渴。 註1客家俗語:指門可羅雀圖片說明:(攝影/盧育君)
INFO 地新竹縣峨眉鄉七星村7鄰5號(獅頭山道2.8公里處) 電(03)580-9666 時11:00-14:00,週一公休 #芎林-美濃樓
圖片說明:(攝影/盧育君)
圖片說明:(攝影/盧育君)
美濃樓不在高雄,而是在新竹芎林,一間連嘉義人都特地搭高鐵來吃的百年客家美食。耳聞隔壁桌的嘉義人,常帶著一家老小北上,就為了這桌粄條。清朝末年第一代創始人張水在廣福宮廟前推手推車,賣自製粄條和其他小吃,有次在港口看到一艘非常氣派的商船叫美濃號,因為希望生意鼎盛,便取名為美濃樓。 美濃樓的粄條、豬頭肉、粉腸、鹽酒鴨等,都是招牌餐點;熟鴨煮熟後淋上鹽酒、蒜泥、九層塔,獨門重口味相當好吃。早上6點就開始營業,不少在地饕客都當早餐吃。第四代老闆張文衡堅持每天清晨就上市場買食材,光買菜的功夫就得先磨練一年,真材實料讓回流客源源不絕。...
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