【中肯‧食記】八里渡船頭‧寶奶奶花枝燒@ 寒武紀。 :: 痞客邦 | 台灣美食網
用料紮實,便宜又大碗的老海味】從淡水搭乘渡輪到了八里,一上岸就是人聲鼎沸的渡船頭街了,在那兒賣花枝燒的店家還真不少,但據說這間名為「寶奶奶花枝 ...
【用料紮實,便宜又大碗的老海味】從淡水搭乘渡輪到了八里,一上岸就是人聲鼎沸的渡船頭街了,在那兒賣花枝燒的店家還真不少,但據說這間名為「寶奶奶花枝燒」已「流傳三代」的老字號,可是打響第一砲的「正港」老店,招牌上正字標記描繪著一位慈祥白髮、微微發福的老婦人,相信這必是寶奶奶本人了。
這兒的花枝燒製作講究,用料紮實,保證一試成主顧,吃過便上癮!
何謂花枝燒?跟坊間鹽酥雞店常見的炸魷魚有何分別?其實差別可大了!花枝燒在製作前,通通由老奶奶傳承下來的秘製配方醃漬過整整48小時,靜待完全入味後才裹上由麵包粉、地瓜粉、玉米粉、低筋麵粉調製而成的酥炸粉,入油鍋炸至金黃,每一個步驟都不能馬虎。堅持第一代祖傳的秘方,才能讓每一口的花枝燒既能吃出鮮甜的海味,外皮薄脆的麵衣更能增添獨特風味,口感Q彈、順口,夏天搭配啤酒甚至可樂簡直是超級絕配,即便是魔鬼身材也得屈服在如此美味之下阿!
寶奶奶可不是只靠花枝燒這一招半式就能征服廣大江湖眾多饕客。店內還有另一道祕密武器「爆蛋小捲燒」,一出鞘便引來眾多媒體爭相報導。這「爆蛋小捲燒」可真是不尋常,經過店家嚴選以及重重把關,每一隻新鮮多汁的小捲,肚子裡都得裝滿了圓滾滾的「蛋」才算及格,就為了保證送入顧客口中,炸的金黃酥脆的小捲一口咬下保證會迸發出濃郁的蛋香,口感就如同在嘴巴內放煙火一般,霹靂啪啦的好不熱鬧,這可是真正「巷子內」的老顧客必點的名物,錯過可惜阿!
寶奶奶花枝燒可謂是八里渡船頭的人氣名店之一,排隊嘗鮮的客人總是少不了。
光看這些每一隻都會「爆蛋」的人氣小捲就忍不住口水直流了!
炸柳葉魚一樣也會爆蛋喔!
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新北市八里區【八里寶奶奶花枝燒】店家資訊營業時間
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