祥和園活魚餐廳 | 台灣美食網
2008年10月23日—105年度桃園市客家美食認證優質餐廳推薦菜色:金沙魚柳、香蕉魚卷、南瓜東坡肉、南瓜一刀肉1989年起創立的祥和園,可說是活魚餐廳史的 ...
定位點 105年度桃園市客家美食認證優質餐廳推薦菜色:金沙魚柳、香蕉魚卷、南瓜東坡肉、南瓜一刀肉
1989年起創立的祥和園,可說是活魚餐廳史的見證者。祥和園之名,來自好友合夥創業,期望可和氣合作、紮實作生意的理念。
掌握老饕客的小秘密
祥和園標榜活魚現抓現宰,絕不使用冷凍魚,更重視衛生;重視研發也是一大特色,廚師團隊可將活魚作出數十種變化,並依客人喜好需求進行調整,難能可貴的是,已達到配方、醬料標準化,料理品質穩定。說起招牌菜,初次光臨者可試試2008年活魚料理比賽冠軍的金莎魚柳,特別處理過的魚柳炸好後加上蛋黃再炒到起泡,佐以客家風味的鹹蛋搭配長豆,鹹香酥脆,是店內銷售冠軍。而南瓜一刀肉,也是祥和園精心研發的料理, 將傳統梅干扣肉作為基礎,把南瓜作成盅,微甜的梅干菜、入口即化的三層肉配著刀工精緻的南瓜一起吃,鹹鹹甜甜,油而不膩。口味偏甜者,必然要嘗嘗客家糖醋魚。將石門活魚與俗稱客家蜜餞的桔餅及冬瓜糖共熬,讓回甘的桔味與魚肉混合,令人難忘。喜歡鄉土味者,則可嚐嚐客家酸菜鴨。
堅持傳統客家風味
因全家都是客家人,祥和園非常堅持傳統客家菜滋味,經常親自備料,自2008年起,每年均為桃園縣政府推薦餐廳,也曾獲石門活魚節料理競賽冠軍,更於2012獲桃園縣政府金牌好店肯定。
資料來源來自:桃園市政府客家事務局出版之好客之都Ⅲ
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