【Parko Parco義大利小酒館 | 台灣美食網
2020年11月27日—「赤峰街」有越來越多異國料理,這次新開幕的「ParkoParco」賣的是義大利傳統美食牛肚包,一開幕就吸引不少人來回憶義大利知名小吃,與姐妹店PAIPAI ...
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花小錢就能品嘗到,義大利牛肚包,一起在疫情期間用美食環遊世界~
義大利傳承百年的小吃牛肚包 「牛肚包」在佛羅倫斯傳了好幾個世紀,當時在佛羅倫斯的街頭巷尾都能看到的小吃,牛肚包是一種將麵包切半,放入燉煮多時吸滿湯汁的牛肚或其他肉品,最後淋上各家自製的青醬與辣醬,將不同美味一起收在麵包中。這次 Parko Parco 將義大利的傳統小吃帶入「赤峰街」,將更多義大利元素帶入大家的生活之中。Parko Parco 的主打料理牛肚包還有衍伸出牛頰包、豬肉包等,總共有三種口味,讓大家有更多選擇。這次除了牛肚包,其他也各點了一樣來吃,三種不同的肉類都是使用一樣的青醬與辣椒醬。
這裡的牛肚是選用金錢肚,胃內壁布滿了一個個蜂窩狀的六邊形突起,口感很有韌性相當適合燜煮,吃起來相當有層次。
坐在吧台位子能清楚看見整個餐點製做過程,看著帥氣的老闆切下一份牛肚後夾進麵包中,最後淋上特製羅勒醬和紅色的特調辣醬,送到桌前也是一種享受。
▲Parko Parco經典牛肚包$130 愛食記推薦
一口咬下,能感受到麵包酥脆牛肚柔軟,口感上的對比帶來幸福感,青醬不是我們想像的那種義大利麵青醬,吃得出裡面加了些醋帶一點酸,問了老闆才得知這特別的青醬裡加了鯷魚大蒜、酸黃瓜、酸豆、白酒醋等等,辣醬則是用蕃茄跟朝天椒、花椒熬煮,味道會如此豐富不是沒有原因,好喜歡!
▲Par...
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