小院子·台食茶館 | 台灣美食網

2021年1月18日—就是之前我們推薦過的新竹竹北索鐵第二間創意料理。...相當濃稠高湯的麵疙瘩，每口吃下相當立體的口感，包覆著滿滿的海味，對於來到台菜餐廳想來點 ...

創意新台菜，與眾不同的台味!

近年來，異國料理文化形態相當多元以及成熟，而也因此激發出了台菜與其結合，創新融合激盪出許多台菜新滋味。近期拜訪了剛開幕 ( 2021/01/01 ) 我們就二訪的「小院子·台食茶館」，就是其一。這間就是之前我們推薦過的「Sauté Restaurant 索鉄」（新竹竹北・Sauté Restaurant 索鉄・台灣食材躍上法國餐桌[1]）第二間創意料理。從早期台灣食材印象為基底的台菜定食、中西合璧手作甜品、香檳口感的東方美人冷泡茶，還有一道道象徵台灣古早味的台菜小吃，都讓我們一家三口好喜歡。而且，創新創意，不僅僅展現在料理上，也完美的呈現在室內設計上，入口即可見的長型吧台、重木質色調、暖光照映、台灣傳統籐椅、玻璃窗花穿梭視覺中，環環相扣著傳統文化，但又添入摩登現代感，營造出相當醇熟、高雅的摩登品味空間。要我形容，「小院子·台食茶館」讓我們在熟悉的台菜中有了全新的體驗。

特殊的創意台菜定食，是「小院子·台食茶館」主打特色之一。提供的定食相當多元，這次選了中、西式各一品嚐。第一道，西式「辣味雷夢鮮蝦蛤蠣麵疙瘩」定食，整盤滿滿蛤蠣、鮮蝦，搭配吸允了相當濃稠高湯的麵疙瘩，每口吃下相當立體的口感，包覆著滿滿的海味，對於來到台菜餐廳想來點西式料理，這道很推薦；「宮保香辣孜然牛肋小炒」，這盤一上桌香氣相當特別，帶著椒鹽的香氣有著像是準備品嚐鹹酥雞的錯覺，吃下一口，吃到的是咖哩粉、孜然，和椒鹽炒牛肋條的香氣，酥酥脆脆帶點宮保辣椒的嗆辣，好特別啊! 「梅干燉肉潛艇堡」，這道有著跨文化餐飲意味的台菜小點，一上桌撲鼻而來的花生粉香氣，我問 : 「好像刈包哦! 」店員: 「對! 這道菜的發想就是以刈包的口感，以潛艇堡呈現!」加入了傳統刈包必備的香菜、花生粉，以及麵包是使用竹北我最愛的麵包店「麵包籽」麵包，做出的類刈包口味潛艇堡，酥酥...