「炕肉飯」、「焢肉飯」和「爌肉飯」的國語各要怎麼念 ... | 台灣美食網
「炕肉飯」、「焢肉飯」和「爌肉飯」,在台語皆念成khòng-bah-pn̄g,是指將白飯配上一些當令的菜餚,再加上一塊用滷料燉煮過的五花肉,為臺灣常見的飯。但若在國語,各要怎麼念呢?
根據《閩南語辭典》的解釋,「炕肉飯」是正寫,異用字是「焢肉飯」。根據《維基百科》的資料,詞目名稱是「炕肉飯」,註明臺灣坊間寫為「焢肉飯」、「爌肉飯」。
到谷歌網站做關鍵字檢索,得到的資料量,在「╱」的左邊是點選「不限國家/地區」,右邊是點選「國家/地區:台灣」。若查詢"炕肉飯",得0.5萬/0.4萬;若查詢"焢肉飯",得20.6萬/14.6萬;若查詢"爌肉飯",得32.0萬/20.3萬。由查詢的結果得知,不管是在台灣還是在大中華,皆以使用「爌肉飯」一詞居多。進一步分析,在台灣,使用「炕肉飯」一詞資料量最少,使用「爌肉飯」一詞最多,後者是前者的50倍。
「炕」字台語的音讀是khòng,與此音讀相同的台語,還有抗、空、控、礦、壙和曠等6字,可與「肉飯」組成詞語。在谷歌做關鍵字搜尋,各詞語的資料量如下:
(1) 抗肉飯:只有1筆。原因是知道正寫「炕肉飯」者本就不多。
(2) 空肉飯:5,710筆。空字是「焢」字組合字的右邊部件。
(3) 火空肉飯:868筆。「火空」是「焢」字的組合字。
(4) 控肉飯:多達12萬筆。控字和「焢」字長得很像。
(5) 礦肉飯:4,870筆。礦字和「爌」字長得很像。
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