到台東成功漁港尋找美食鮮甜爆表的海鮮料理,還有客家艾草粿 ... | 台灣美食網
2019年11月21日—鴻哥這次來到了台東成功,除了品嘗鮮甜豐盛的海產料理,還有Q彈、每日現做的客家艾粄粿。跟著鴻哥走訪一趟成功漁港,聽聽職人們的好味故事吧!
阿鴻這次來到了成功漁港要去找誰呢?漁港除了海產竟然還有超好吃的客家草仔粿?就讓我們一起到台東成功「旗」遇海味、遇見「艾」情吧!台東縣成功鎮舊名為「麻荖漏」,後名為「新港」,直到戰後才更名為「成功」。全鎮面積為144平方公里,是台東縣內的第一大鎮,且因為太平洋海域有黑潮經過,所以漁業資源非常豐富,是花東海岸線上最大的漁貨中心,也是東部最大的漁港。
在這台東縣第一大鎮內有「三仙台」、「石雨傘」等著名的景點及「旗魚」、「臍柑」、「晚崙西亞」等美食,讓我們一同跟著鴻哥的腳步走訪成功鎮吧!(延伸閱讀:誰說台東只有釋迦!冬季限定橙界之王「肚臍橙」[1])
一開始鴻哥來到了成功漁港,介紹他的好友:旗遇海味負責人林昱濱。漁港對昱濱而言,有著深厚的情感,在記憶中父親林寶山堅持50多年的漁商精神,就是他想傳承的目標。
因此他選在離漁港最近的地方,用十多年來累積的選漁眼光,每日挑選最新鮮、最頂級的各種漁鮮,在滿滿一桌的頂級海味裡,一點一滴落實父親經營永續優質漁業的理念,這就是屬於他的「旗遇海味」。(延伸閱讀:旗遇海味 端上桌的,都是最鮮的「成功」漁港故事[2])
旗遇海味負責人林昱濱(中)。
鴻哥說他和昱濱在多年前就已經認識,昱濱也拿出多年前的合照,沒想到看到照片後令人驚訝的是,竟然在他們兩位臉上感覺不到歲月的痕跡!(老天不公平啊~)
這次昱濱要帶著鴻哥逛成功漁港,昱濱說成功漁港因為離黑潮近,所以漁貨都是最新鮮,也因為秋冬的時候漁貨都會洄游到東部,所以也是最肥美的。而成功漁港在日據時代到目前一直傳承著的補旗魚方法「鏢旗魚」,可說是海上力與美的呈現。(延伸閱讀:世界僅存的古老技法「鏢旗魚」用生命與海搏鬥[3])
跟鴻哥介紹完成功漁港後,昱濱帶著鴻哥進到漁港內「喊魚仔」,有昱濱這個海王子帶著鴻哥來喊魚,任何關於漁港漁貨的事情,完全都難不得昱濱啊!
逛完漁港後,鴻哥暫時...
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