《台南》夯！每逢端午一粽難求 | 台灣美食網

2018年6月11日—台南市中西區中山國中大門口對面的遠馨阿婆肉粽，從第1代吳楊珠開賣肉粽，至今第3代接手，賣了快半世紀，從每顆15元的時代現在每顆45元，生意愈做愈 ...

台南市中西區中山國中大門口對面的遠馨阿婆肉粽，從第1代吳楊珠開賣肉粽，至今第3代接手，賣了快半世紀，從每顆15元的時代現在每顆45元，生意愈做愈夯，端午節前夕一粽難求，每天開門1小時多就全數賣光。

阿婆肉粽2代吳朝男已75歲，母親吳楊珠當年經營雜貨店，賣粽子的鄰居要結束營業，將工具賣給吳楊珠，開啟吳家作粽子的歷史。

剛開始賣肉粽的吳楊珠生意清淡，儘管每顆15元，一天只能賣出一斗米量的粽子，但她對自己的粽子有信心，請人品嘗，慢慢生意變好，當時正逢台灣經濟起飛，股市大漲，吳楊珠乾脆收掉雜貨店，全新經營肉粽，取名遠馨阿婆肉粽。

台灣原物料上漲，阿婆肉粽的價格50年來從15元漲到45元，大顆飽實的內餡，與現在的物價相比仍算實惠，肉粽生意愈來愈好，兒子、女兒也加入當幫手。

遠馨阿婆肉粽遵循南部粽的蒸粽法，內餡用的香菇、栗子都用進口食材，蔥頭、豬油都自己製作，豬肉炒蔥調味。

蒸煮的火候更是關鍵，店家等水滾開再放近肉粽，再等水滾，開始計算3小時，期間不停翻粽，讓內餡可均勻熟透。

阿婆肉粽是台南在地人的美食之一，不少民眾都提到肉粽店，都會知道「中山國中對面那間」好吃。

每逢端午節，阿婆肉粽更是一粽難求，店家表示，現在每天一開門1小時多就賣光光，依照往年經驗，到了端午節前幾天，可能沒粽子可賣。

店名：遠馨阿婆肉粽

地址：台南市中西區南寧街56號

電話：（06）2137821

營業時間：上午7點至晚間7點（全年無休，周日賣粽不作粽）

售價：香菇栗子粽45元、一般滷肉鹹蛋粽35元

（中國時報／程炳璋）